Ang pinakakaraniwang mga eggplants sa Russia ay pahaba at lila ang kulay. Orihinal, ang talong ay isang maliit na puting prutas, maihahambing sa laki ng itlog ng hen, kaya't ang pangalang Ingles na eggplant (egg plant). Ang mga talong ay masarap at masustansya at maaaring ihain bilang isang ulam at bilang pangunahing kurso. Inihanda ang mga atsara mula sa talong, pritong, pinakuluang at nilaga na may iba`t ibang gulay.
Kailangan iyon
-
- Talong - 500 g;
- Bawang - 50 g;
- Mga kamatis - 300 g;
- Langis ng halaman para sa pagprito;
- Asin upang tikman;
- Dill - 100 g.
Panuto
Hakbang 1
Pumili ng maliliit na eggplants. Ang mga eggplants na ito ay madaling magprito at hindi makatikim ng mapait.
Hakbang 2
Hugasan nang lubusan ang mga talong, patuyuin ito ng tuwalya. Gupitin ang mga eggplants sa mga bilog na 0.5-0.7 cm ang lapad.
Hakbang 3
Timplahan ng asin ang hiniwang talong at ihalo. Iwanan ito sa loob ng 5-10 minuto at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig. Kaya't ang mga eggplants ay magtatanggal ng labis na katas at hindi kinakailangang kapaitan.
Hakbang 4
Pinong tagain ang mga kamatis, asin at ilagay sa isang preheated na kawali. Pagprito sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan. Maghahanda ang mga kamatis kapag ang karamihan sa katas ay kumukulo. Mangyayari ito sa 10-15 minuto.
Hakbang 5
Ibuhos ang 0.5 cm ng langis ng halaman sa isang kawali para sa pagprito ng talong at painitin ito.
Hakbang 6
Iprito ang talong sa magkabilang panig, ilalagay nang magkahiwalay ang bawat bilog, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 7
Balatan at banlawan ang bawang. Tumaga ng makinis o rehas na bakal sa isang mahusay na kudkuran.
Hakbang 8
Ilagay ang natapos na mga eggplants sa isang layer sa isang plato, maglagay ng isang maliit na halaga ng kamatis sa itaas at budburan nang sagana sa bawang. Susunod, ilatag ang pangalawang layer ng talong at ulitin.
Hakbang 9
Hugasan ang dill, tuyo ito sa isang tuwalya at tumaga nang maayos. Budburan ang dill sa ibabaw ng talong. Upang tikman, maaari mong iwisik ang bawat layer nang magkahiwalay, o ang buong pinggan sa itaas.
Hakbang 10
Iwanan ang mga eggplants na may bawang sa loob ng 20-30 minuto, upang magbabad sila sa mga kamatis at bawang.
