Ang Ukha ay isang napaka-pampagana at masarap na ulam, na, bilang karagdagan sa lahat, ay malusog din. Ang nasabing sopas na may isda ay inihanda medyo simple at mabilis. Narito ang isang recipe para sa sopas ng isda na may pike perch. Ngunit maaari mo itong palitan para sa anumang iba pang mga isda sa ilog na gusto mo.
Mga sangkap:
- Sabaw ng gulay - 2 l;
- ½ karot;
- 1 hinog na kamatis;
- Pike perch fillet - 450 g;
- 3 tubers ng patatas;
- Root ugat ng parsnip;
- Parsley gulay;
- Asin;
- Ground black pepper;
- Mga gisantes ng Allspice.
Paghahanda:
- Una, kailangan mong ihanda ang mga karot at mga sibuyas. Upang gawin ito, ang mga ito ay peeled at durog sa maliit na cubes na may isang matalim na kutsilyo, at pagkatapos ay ipinadala sa isang mainit na kawali, kung saan ang langis ay naunang ibinuhos. Sa patuloy na pagpapakilos, ang mga gulay ay halos buong kahandaan.
- Pagkatapos ay pino ang tinadtad na patatas ay ibinuhos sa pinakuluang sabaw ng gulay. Matapos muling pakuluan ang sabaw, inilalagay dito ang mga pritong gulay, at idinagdag ang lahat ng kinakailangang pampalasa.
- Ihanda ang isda, kakailanganin mo ng fillet. Dapat itong lubusan na banlaw at gupitin ng isang kutsilyo sa hindi masyadong malalaking piraso. Matapos maluto ang mga gulay ng 5 minuto, isawsaw ang mga piraso ng isda sa isang kasirola.
- Pagkatapos ay dapat mong alisin ang balat mula sa kamatis (madali itong magagawa kung una mong pahirapan ang gulay na may kumukulong tubig). Susunod, ang sapal ay pinahid sa isang salaan. Ang nagresultang masa ay ibinuhos sa tainga at ang kinakailangang dami ng asin ay ibinuhos sa pareho. Ang sabaw ay dapat na pigsa ng hindi bababa sa isang kapat ng isang oras.
- Pansamantala, ihanda ang ugat ng parsnip. Ito ay lubusang hinugasan at nalinis. Kailangan ding hugasan ang perehil at tinadtad ng pino ng isang matalim na kutsilyo. Pagkatapos ang perehil at mga perehil ay ibinubuhos sa tainga. Ang apoy ay nabawasan sa isang minimum. Sa isang mababang pigsa, dalhin ang ulam sa buong kahandaan.
- Matapos ang sopas ng isda ay ganap na luto, dapat itong alisin mula sa kalan. Huwag kalimutan na kunin ang mga parsnips mula rito, na maaari mong itapon lamang. Hayaang matarik ang zander at tainga ng hindi bababa sa 10 minuto. Pagkatapos ay maaari itong ibuhos sa mga plato, sa bawat isa ay kaunting sariwa, tinadtad na mga gulay ang ibinuhos.
