Ang Pike perch ay isang paboritong isda ng parehong restaurateurs at nutrisyonista. Ang malambot, siksik at katamtamang mataba na karne ay lubos na natutunaw at mayaman sa mga amino acid. At ang bilang ng mga pinggan na maaaring ihanda mula sa pike perch ay hindi mabilang. Ang Pike perch ay pinirito at inihurnong, sopas ng isda, dumpling, pie at bola-bola ay ginawa mula rito, angkop ito kapwa sa kusina ng restawran at sa mesa ng bahay. Ang lahat ng mga isda ay ginagamit sa pagluluto, kabilang ang ulo. Ngunit ang pinakamadaling paraan ay upang maghanda ng mga pike perch fillet.
Kailangan iyon
-
- Deep-fried pike perch:
- 1 kg pike perch fillet;
- 1, 5 tasa ng pinong langis ng mirasol;
- 3 kutsarang harina;
- 1 itlog;
- 1 tasa ng mumo ng tinapay
- asin;
- ground black pepper.
- Orly pike perch:
- 1 kg pike perch fillet;
- 1 baso ng langis ng halaman;
- 0.5 lemon;
- isang bungkos ng perehil;
- 2 puti ng itlog;
- 1 baso ng gatas;
- 3 kutsarang langis ng halaman para sa batter;
- 1 tasa ng harina
- asin;
- ground black pepper.
- Moscow pike perch:
- 1 kg pike perch fillet;
- 2 daluyan ng sibuyas;
- 300 g champignons;
- 2 itlog;
- 1 baso ng sour cream;
- 0.5 tasa ng gatas;
- langis ng gulay para sa pagprito;
- asin;
- ground black pepper;
- mga gulay
Panuto
Hakbang 1
Deep-fried pike perch.
Painitin ang 1.5 tasa ng pinong langis ng mirasol sa isang malalim na kawali. Gupitin ang pike perch fillet sa mga bahagi, asin, paminta, igulong sa harina, isawsaw sa isang paunang binugbog na itlog, pagkatapos ay igulong sa mga breadcrumb. Ilagay ang mga piraso ng isda sa isang kawali, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa bawat panig. Ilagay ang natapos na isda sa mga twalya ng papel na may isang kahoy na spatula upang maubos ang labis na taba. Ihain ang pike perch na may kalahating limon o kalamansi, olibo, at berdeng salad.
Hakbang 2
Orly pike perch.
Gupitin ang pike perch fillet sa mga bar, halos isang sent sentimo ang kapal at 6-8 sentimetro ang haba. Budburan ang isda ng asin at paminta. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang isang baso ng langis ng halaman, ang katas ng kalahating lemon, at makinis na tinadtad na perehil. Ilagay ang mga piraso ng zander sa pinaghalong ito. I-marinate ang isda ng halos kalahating oras. Handain ang batter. Haluin ang mga puti ng itlog hanggang sa matatag. Ibuhos ang isang baso ng malamig na gatas sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng 3 kutsarang langis ng halaman, magdagdag ng isang baso ng harina at asin. Masahin ang batter. Pukawin ang whipped egg puti. Pag-init ng isang basong langis ng gulay sa isang malalim na kawali. Isawsaw ang mga piraso ng pike perch sa batter at isawsaw sa pinainit na langis. Pagprito hanggang ginintuang kayumanggi. Patuyuin ang pike perch sa isang tuwalya ng papel bago ihain. Paglilingkod kasama ang French fries at tomato o tartar sauce.
Hakbang 3
Style-pike perch.
Init ang langis ng gulay sa isang kawali. Gupitin ang pike perch fillet sa malalaking piraso, iprito sa magkabilang panig. Ilagay ang mga piraso ng isda sa isang greased na ulam na may langis ng halaman. Hiwain ang sibuyas nang payat, iprito ito at ginintuang kayumanggi. Hiwain ng manipis ang mga kabute. Pakuluan at gupitin ang mga pinakuluang itlog sa bilog. Ilagay ang mga sibuyas, kabute at itlog sa isang ulam sa tuktok ng isda. Ihanda ang sarsa na may isang basong sour cream, 0.5 tasa ng gatas, asin at ground black pepper. Ibuhos ang nakahanda na sarsa sa isda at maghurno sa isang preheated oven sa 200 degree para sa halos kalahating oras. Budburan ang lutong isda ng makinis na tinadtad na halaman. Ihain kasama ang inihurnong o pinakuluang patatas
