Ang karne ng perch, kapwa dagat at tubig-tabang, ay mayaman sa mga bitamina at mineral. Ito ay mahusay na hinihigop, nababad ang katawan na may lubos na madaling gamitin na mga protina, fatty acid, bitamina D. Ang isang bilang ng mga mineral, tulad ng siliniyum, yodo, fluoride, kaltsyum, tulungan kang mapanatili ang iyong sarili sa hugis. Maraming mga recipe na inilarawan dito ay makakatulong sa iyo na pag-iba-ibahin ang iyong diyeta.
Kailangan iyon
-
- Para sa fillet ng perch sa batter:
- 500 g fillet
- 20 ML lemon juice
- 2 itlog ng manok
- 2 kutsarang harina
- tarragon
- paprika
- halo ng paminta
- asin
- mantikilya
- Para sa perch fillet na may mga gulay:
- 400 g fillet
- 150 g bawat zucchini at kamatis
- 100 g ng paminta
- karot at beans,
- 200 ML ng puting alak.
- Para sa perch fillet sa isang patatas pad:
- 300 g fillet
- 50 ML lemon juice
- 1
- 50 ML ng tubig
- dijon mustasa
- langis ng oliba.
- Para sa isang unan ng patatas:
- 3-4 katamtamang laki ng patatas
- 1 itlog
- langis na pangprito.
Panuto
Hakbang 1
Perch fillet sa batter.
Mga nakahandang fillet, ibig sabihin defrosted, peeled at tuyo, gaanong asin, budburan ng isang halo ng peppers. Hindi mo kailangang maging masigasig sa paminta, kung hindi man mawawala ang lasa ng perch mismo. Ang ilang patak ng lemon juice na pinisil sa fillet ay hindi sasaktan. Iwanan ang isda upang mag-marinate ng 15 minuto at lutuin ang batter. Para sa batter kakailanganin mo: dalawang itlog, pinalo ng blender, 2 kutsarang harina, ilang makinis na tinadtad o pinatuyong tarragon. Upang gawing maliwanag at nakakapanabik ang perch kapag naghahain, magdagdag ng paprika sa batter sa dulo ng kutsilyo. Kumuha ng isang non-stick skillet at hatiin dito ang walang amoy na langis. Isawsaw ang perch fillet sa batter at ilagay sa kawali, hayaang lutuin ito ng 2 minuto at ibalik sa kabilang panig. Ilagay ang isda sa isang plato, palamutihan ng lemon at halaman.
Hakbang 2
Perch fillet na may mga gulay.
Zucchini, mga kamatis, bell peppers, karot, berdeng beans. Ihanda ang fillet tulad ng sa unang recipe. Gupitin sa 3-5 na piraso, i-marinate sa tuyong puting alak, pagkatapos ilagay ang asin sa dagat at puting paminta dito. Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat ng karot, iproseso nang maayos ang berdeng beans at kampanilya. Gupitin ang mga bilog, 1 cm ang lapad, gupitin ang beans sa kalahati. Kumalat sa isang baking sheet, iwisik ang mantikilya, mas mabuti ang langis ng mais, nawalan ito ng isang minimum na nutrisyon sa panahon ng pagprito at walang amoy. Maghurno hanggang sa kalahating luto sa isang preheated oven sa 200 * C sa loob ng 5 minuto. Kumuha ng isang kawali o isang maliit na baking sheet na may mataas na gilid, palayasin ang mga gulay at isda, na kahalili sa pagitan nila. Ibuhos ang lahat gamit ang pag-atsara ng isda at ilagay sa oven sa 210 * C sa loob ng 10 minuto.
Hakbang 3
Perch fillet sa isang patatas pad.
Hugasan ang fillet, tuyo ito. Paghaluin ang lemon juice sa tubig sa isang proporsyon ng isa hanggang tatlo, magdagdag ng isang kutsarang langis ng oliba at isang kutsarang Dijon mustasa. Isawsaw ang mga fillet sa pinaghalong ito. Habang ang isda ay nagmamagaling, alisan ng balat ang patatas, pakuluan ito. Haluin nang hiwalay ang puti ng itlog, magdagdag ng asin habang pinalo mo ito ayon sa panlasa. Kapag handa na ang patatas, i-mash ang mga ito nang hindi nag-iiwan ng mga bugal, idagdag ang itlog ng itlog. Hayaan itong cool kaya hindi ito masyadong mainit. Paghaluin ang katas sa puting itlog na puti. Mula sa nagresultang masa, gumawa ng anumang hugis, maaari itong maging isang bilog na cake, o isang hugis na bituin. Fry ang mashed patatas sa isang preheated skillet. Ito ang fillet cushion. Alisin ang isda mula sa pag-atsara, isawsaw gamit ang isang napkin upang walang likidong tumulo mula rito. Painitin ang isang grill pan at grill fillet sa magkabilang panig dito. Ilagay ang natapos na fillet sa isang patatas na unan at palamutihan ng mga manipis na hiniwang mga pipino.
