Ngayon, maraming kababaihan ang masusing kinakalkula ang bilang ng mga hinaharap na calorie sa isang partikular na ulam bago simulang lutuin ito. Well: ang kagandahan ay nangangailangan ng pagsasakripisyo. At minsan talagang gusto mo ng isang totoong mayamang borscht! Ano ang calorie na nilalaman ng borscht at maaari ba itong makontrol?
Kasaysayan ng Borscht
Ang unang impormasyon tungkol sa borscht bilang isang tradisyonal na ulam sa Russia ay natagpuan sa mga monumento ng ika-16 - ika-17 na siglo. Ang mga pagbanggit tungkol sa kanya ay matatagpuan sa mga libro ng Novgorod Yamsk sa panahong ito - tila ang mga dumadaan na mangangalakal at opisyal na gustung-gusto na aliwin ang kanilang sarili sa mayamang borscht na may utak. Lalo na sa taglamig, sa mayelo na panahon, pagkatapos ng ilang mga malamig na oras sa isang karwahe sa postal. Bilang isang resipe para sa unang kurso, masidhing inirerekomenda ng borscht ang "Domostroy" - isang koleksyon ng mga patakaran, payo at tagubilin sa lahat ng mga isyu sa buhay ng tao, pagpapanatili ng pamilya at pag-aalaga ng bahay. Sa sikat na bantayog ng panitikan ng Russia, nabanggit na ito bilang isang resipe. Ang katanyagan ng ulam na ito ay hindi nawala sa mga daang siglo. Kabilang sa mga mahilig sa borscht mula sa mga sikat na tao ng nakaraan, mayroon ding mga taong maharlikang tao - Si Catherine II, Emperor Alexander II, ay labis na minamahal ang pambansang ulam ng Slavic.
Ang Borscht ay isang tradisyonal na ulam sa paggunita ng mga Ruso at iba pang mga Eastern Slav. Mayroong paniniwala na ang kaluluwa ng namatay ay lilipad na may singaw mula sa mainit na borscht.
Totoong borsch
Ano ang ayaw ng Ruso na palayawin ang kanyang sarili sa totoong mayamang borscht! At totoo, mayaman na borscht, syempre, mataas ang calorie. Ang ilang maybahay ay lutuin ito nang sobrang kapal na ang kutsara ay parang sinigang. Hindi ito German sibuyas na sopas! Mahusay na borsch na may matagal na pinakuluang utak - baboy, tupa o baka. Ngunit kahit na luto nang walang karne, na may beans, napupunta ito para sa isang matamis na kaluluwa sa ilalim ng malamig, diretso mula sa ref, hindi pino ang tinadtad na bacon. At syempre, ang sapilitan malaking kutsara ng kulay-gatas. Ang Borsch ay orihinal na pagkaing magsasaka, pagkain ng mga magsasaka. At ang magsasaka ay kailangang gumana. At para maipagtalo ang trabaho, ang nilalaman ng calorie ay dapat na pinakamainam! Ngunit ang borsch ay mabuti hindi lamang para sa mataas na calorie na nilalaman. Dahil sa iba't ibang uri ng gulay, mayaman ito sa iba't ibang mga microelement na kapaki-pakinabang para sa katawan.
Makilala ang pagitan ng mainit at malamig na borscht. Ang mainit na borscht (o pula) ay inihanda na may maraming mga beet. Ginagawa ang malamig sa kefir gamit ang pinakuluang beets o sorrel, sariwang kulitis. Inihanda sa init ng tagsibol at tag-init.
Paano ang tungkol sa calories
Mukhang ang isang tao na nanonood ng kanyang pigura ay hindi dapat subukan ang borscht. Ngunit ang kakanyahan ng ulam na ito ay binubuo ng mga gulay: pulang beets, repolyo, karot, sibuyas, kamatis. Kahit na ang patatas ay hindi isang sapilitan na sangkap - hanggang sa mga oras ni Peter the Great hindi nila alam ang mga ito sa Russia. Upang lumikha ng isang palumpon, ang malaswang borscht ay maaaring lutuin na may mga kabute. Sa tulad ng isang borscht, magkakaroon lamang ng 27.10 kcal bawat 100 g ng produkto. Para sa paghahambing: ang pinaka-mataas na calorie na Moscow borscht ay mayroong 115.50 sa kanila.
