Malalaman mo hindi lamang ang resipe para sa pagluluto ng paboritong lutuing Hapon ng bawat isa, kundi pati na rin kung anong mga produktong binubuo ito, kung ano sila, para saan sila at kung saan ito bibilhin.
Ano ang mga maki roll
Mga rolyo o maki roll - mga rice roll na may iba't ibang mga pagpuno, na nakabalot sa isang sheet ng nori. Ang isa sa mga tanyag na pinggan ng Hapon na maaari mong madaling lutuin sa bahay mismo, na mayroong kinakailangang hanay ng mga produkto. Tumatagal sila ng mga 30-45 minuto upang makapaghanda.
Mga sangkap
Ang bigas ay isang mahalagang sangkap para sa mga rolyo. Para sa kanilang paghahanda, isang espesyal na uri ng cereal ang ginagamit; madali itong mahanap sa counter sa mga tindahan. Pumili ng mga siryal na may bilog na butil.
Suka Upang mabuhay ang mga rolyo, gumamit ng isang espesyal na suka ng bigas, matamis at banayad sa panlasa. Ibinenta sa isang transparent na lalagyan ng baso na may isang madilaw na likido sa loob.
Nori - pinindot ang mga sheet ng damong-dagat, kasing makapal ng isang normal na sheet; naibenta sa buo o manipis na piraso. Kung mas madidilim ang dahon, mas malinaw ang lasa at aroma.
Pinalitan ni Wasabi ang mga pampalasa, nagdaragdag ng kamangha-manghang at mabuting lasa. Mayroong dalawang uri ng sarsa: at seio. Ang huli ay ang pinaka-karaniwan at abot-kayang sa ating bansa. Maaari mo ring gamitin ang pulbos, madali itong palabnawin ng tubig (magiging handa ito sa loob ng 10 minuto).
Ang luya ay may mga katangian ng antimicrobial at tumutulong sa pagdidisimpekta ng mga parasito na nabubuhay sa hilaw na isda. Nagbibigay ang luya ng mainit, sariwang lasa sa pinggan.
nagbibigay ng pagkaing may katas, lambot at lambot ng ulam. Ito ang pangunahing sangkap ng lutuing Asyano. Ang natural na sarsa ay dapat na natupok.
Para sa mga rolyo ginagamit nila ang mga gulay, isda at pagkaing-dagat.
Paano magluto ng mga maki roll
Hugasan nang lubusan ang bigas sa malamig na tubig hanggang sa ganap na malinaw ang tubig. Ilipat ang bigas sa isang malaking kasirola, takpan ng tubig sa isang proporsyon na 1: 1, 5. Isara nang mahigpit ang takip, pakuluan at lutuin sa katamtamang init hanggang sa ganap na masipsip ang tubig. Pagkatapos, patayin ang kalan at iwanan ang kasirola na may bigas dito sa loob ng 15-20 minuto.
Sa isang maliit na mangkok, matunaw ang asukal at asin sa suka. Ilagay ang bigas sa isang malaking mangkok at ibuhos ang pagbibihis, paghalo ng isang kutsarang kahoy.
Ang susunod na yugto ay ang pagbuo ng rolyo.
Ilagay ang sheet ng nori, makintab na bahagi pababa, sa isang banig na kawayan. Pantay-pantay ang pagkalat ng bigas (dapat itong nasa temperatura ng kuwarto at walang mga bugal), na nag-iiwan ng isang libreng puwang na tungkol sa 1 cm mula sa gilid. Para sa isang piquant lasa, maaari kang magdagdag ng adobo luya
Alisin ang mga buto sa isda, gupitin ito sa maliit na hiwa at ilagay ang isa sa mga ito sa bigas. Para sa pagpuno, maaari mong gamitin ang mga sumusunod na uri ng isda: salmon, trout, gaanong inasnan na salmon, tuna, mackerel, bagyo, eel. O pagkaing-dagat: pusit, pugita, hipon, sea urchin. Mas mainam na huwag gumamit ng mga talaba, hindi sila maayos sa bigas. Kasama sa mga gulay ang pipino, kampanilya, karot, kalabasa, adobo na daikon, at asparagus. Minsan ang Hapon ay maaaring magdagdag ng prutas (abukado o pinya) sa mga rolyo.
Ang pagtaas ng banig, hawak ang pagpuno gamit ang iyong mga daliri, simula sa gilid ng mga dahon, dahan-dahang balutin ang rolyo. Maaaring hugis ang rolyo ng parehong bilog at parisukat (marahil sa mga restawran ng Hapon na napag-aralan mo ang iba't ibang anyo ng mga rolyo). Sa isang matalim na kutsilyo, hatiin ang rolyo sa 6 o 8 kahit na mga bahagi. Upang magbigay ng isang napapakitang hitsura, gumamit ng tobiko caviar o mga linga. Upang palamutihan at magdagdag ng pagiging sopistikado, ang pinggan ay maaaring may lasa na may sarsa ng karamelo.
Hinahain sa mesa ang mga nakahandang gulong kasama ang toyo at wasabi. Ginamit ang adobo na luya bilang isang ulam - gari, magdaragdag ito ng pampalasa sa ulam, at mai-save din ang iyong tiyan mula sa pagkabalisa.
