Ang Ramen ay isa sa pinakatanyag na pinggan sa Japan. Ito ay tumutukoy sa fast food kaysa sa mga gourmet na pinggan. Ang pangunahing sangkap ng ramen ay mga noodles ng trigo, sabaw, gulay at karne.
Ang kasaysayan ng paglikha ng pork ramen
Ang resipe para sa ulam na ito, na mga pansit na may baboy at iba`t ibang pampalasa, ay lumipat sa Japan pagkatapos ng World War II mula sa Tsina. Dito agad siyang naging tanyag at pinalitan ang lahat ng tradisyonal na pinggan ng Hapon. Sa loob ng tatlumpung taon, ang kanyang resipe ay nakilala sa bawat Hapones. Ang pamamahagi nito ay tumaas noong dekada nobenta, habang ang semi-tapos na produkto ng ramen na may baboy ay nagsimulang gawin sa pang-industriya na produksyon. At ang iba`t ibang mga patalastas ay ginawang bahagi ng ramen na kulturang popular ang ramen.
Sabaw ng ramen
Lalo na naging tanyag ang ulam na ito dahil maaari itong patuloy na mabago at iba-iba gamit ang iba't ibang mga sangkap. Sinimulang gawin din ito ng mga restawran. Sa anumang restawran nais nilang mag-imbento ng kanilang sariling resipe para sa pork ramen, na magiging tanda ng naturang institusyon. Ang mga pulutong ng mga kritiko ng negosyo sa restawran ay nagsimulang espesyalista nang eksklusibo sa mga pansit na ito, at ang mga talakayan sa mga intricacies ng resipe ay hindi pa rin natatapos. Mula sa sandaling dumating si ramen sa trono ng lutuing Hapon, hanggang sa kasalukuyan, walang kapalit ng ulam na ito ang natagpuan sa lupain ng sumisikat na araw. Ang mga linya ay nakalinya pa rin sa mga establisimiyento na naging tanyag para sa pinakamahusay na mga recipe para sa pork ramen. Ang pag-unlad ng culinary network sa Internet ay kumuha ng ulam na ito sa isang bagong antas, dahil ang katanyagan ng paggawa ng baboy ramen sa bahay ay nadagdagan. Sa bawat rehiyon ng Japan, ang ulam na ito ay nagsimulang tumanggap ng sarili nitong pangalan, na sumasalamin sa mga subtleties ng paghahanda nito.
Recipe ng baboy ramen
Ang resipe ng baboy ramen ay binubuo ng maraming mga hakbang. Ang una at pinakamahabang isa ay nakatuon sa sabaw at karne. Ang sabaw ng buto ay binuhusan ng mga pampalasa tulad ng mga sibuyas, bawang at luya ng hanggang sa dalawang oras. Ang oras ng pagluluto ng sabaw ay nakasalalay, una sa lahat, sa kung gaano ito kabilis nakakakuha ng tamang kulay. Ang sabaw ay maaaring pakuluan ng isang pangatlo at makakuha ng isang maulap na lilim. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng asin, salain at ilagay sa isang cool na lugar. Habang kumukulo ang sabaw, maaari mong simulan ang kumukulong itlog at karne. Ang baboy ay dapat na nilaga sa toyo. Maaari kang magdagdag ng sake o monosodium glutamate. Ang gravy ng karne ay magagamit din. Ang mga pansit ay luto nang magkahiwalay. Dapat itong luto sa ilalim ng talukap ng isang minuto. Ang huling hakbang ay upang kolektahin ang lahat ng mga lutong sangkap. Paghaluin ang gravy mula sa karne at sabaw, ilagay ang tinadtad na baboy, pansit, iwisik ang mga linga at mga berdeng sibuyas. Ang mga hiwa ng itlog ay inilalagay sa itaas.
