Ang makinis na tinadtad na mainit na paminta ay maaaring idagdag sa pagpuno ng rolyo na ito. Makakapagbigay siya ng ulam ng kaunting piquancy. Ang mga Champignon ay maaaring mapalitan ng mga kabute sa kagubatan o porcini.
Kailangan iyon
- - 1 kg ng loin ng baboy,
- - 1 sibuyas,
- - 250 g champignons,
- - 3 hiwa ng puting tinapay,
- - 2 sibuyas ng bawang,
- - mga gulay ng perehil,
- - asin na may itim na paminta upang tikman.
- Upang mag-lubricate ng loin:
- - 100 ML ng apple juice,
- - 70 ML ng dry wine (mas mahusay kaysa sa puti),
- - 150 ML ng sabaw ng karne,
- - 1 kutsara. langis ng mirasol.
Panuto
Hakbang 1
Tanggalin nang mabuti ang mga kabute at sibuyas.
Hakbang 2
Painitin ang 1 kutsara sa isang kawali. langis ng mirasol, maglagay ng mga kabute at sibuyas doon, iprito, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang malambot, mga 4-5 minuto.
Hakbang 3
Ilagay ang tinapay sa isang blender mangkok at giling hanggang gumuho. Ilagay sa isang mangkok, idagdag ang mga inuming kabute at sibuyas, makinis na tinadtad na bawang at perehil. Timplahan ng asin at paminta upang tikman, pukawin.
Hakbang 4
Ang loin ay nagsisimula tulad ng sumusunod. Gupitin upang makagawa ng isang mahabang laso. Timplahan ang karne ng asin at paminta. Idagdag ang pagpuno. I-roll ang piraso ng karne pabalik sa orihinal nitong estado at itali ito sa thread. Timplahan ng asin at paminta ang labas. Ilagay sa isang apoy na hindi masusunog.
Hakbang 5
Ilagay ang ulam na karne sa isang oven na ininit hanggang sa 190 degree. Maghurno ng 25 minuto. Pansamantala, pagsamahin ang mga sangkap ng pagtutubig sa isang kutsara. Ilagay sa apoy at pakuluan. Patayin.
Hakbang 6
Pagkatapos ng 25 minuto, ibuhos ang 1/3 ng tubig sa karne at takpan ng foil. Maghurno para sa isa pang oras, sa proseso alisin ang foil ng 2 beses at ibuhos ang natitirang timpla sa karne.
Hakbang 7
Hayaan ang natapos na gumulong matarik sa loob ng 10-15 minuto sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay i-cut sa mga hiwa at ihatid.
