Ang baboy ay marahil isa sa pinakatanyag na uri ng karne sa Russia. Ilang tao ang nakakaalam na ang paggamit ng tamang mga bahagi ng baboy upang maghanda ng isang partikular na ulam ay maaaring maging isang malaking panalo sa lasa nito.
Ang loin ng baboy ay isang mahabang kalamnan ng dorsal na matatagpuan sa labas ng gulugod sa magkabilang panig ng gulugod. Ang isang natatanging tampok ng karne na ito sa hitsura ay ang hugis nito - isang regular na pinahabang piraso na maaaring matatagpuan sa mga buto ng rib o maaaring alisin ang mga buto mula rito. Ang bahaging ito ng carcass ng baboy ay mababa sa taba. Nangangahulugan ito na ang baboy ng baboy ay isa sa mga pinaka pagpipilian sa pagdidiyeta para sa mailalarawan na baboy. Ang isang malaking bilang ng mga napaka-masarap at makatas na pinggan ay maaaring ihanda mula sa baywang.
Mga cutlet ng chops
Mga sangkap:
- loin ng baboy - 500 g;
- mga breadcrumb - 1/2 tasa;
- itlog ng manok - 1 pc.;
- mantika;
- asin at itim na paminta sa panlasa.
Talunin ang itlog ng asin at itim na paminta. Gupitin ang loin ng baboy sa mga hiwa 1, 5-2 cm ang kapal. Gupitin nang gaanong sa bawat panig (hindi na kailangang talunin hanggang manipis). Patuyuin ang bawat piraso ng isang napkin, isawsaw sa isang binugok na itlog at igulong sa mga breadcrumb. Heat langis ng halaman sa isang kawali, ilagay ang mga nagresultang cutlet. Fry sa magkabilang panig hanggang ginintuang kayumanggi. Ang kabuuang oras ng pagprito ay humigit-kumulang na 15-20 minuto. Ihain kasama ang mga gulay at niligis na patatas.
Upang maiwasan ang paglipad sa paligid ng juice at maliliit na piraso kapag pinalo ang karne gamit ang martilyo, ang mga hiwa ay dapat ilagay sa isang cutting board at balot ng cling film.
Baboy loin "akordyon"
Mga sangkap:
- loin ng baboy - 500 g;
- matapang na keso - 200 g;
- mga kamatis - 2-3 piraso;
- itim na paminta;
- tuyong bawang.
Hugasan ang baboy ng baboy, tuyo na may isang napkin. Pagkatapos, sa piraso ng karne, kailangan mong gumawa ng mga transverse cut, nang hindi pinuputol. Ang distansya sa pagitan ng mga hiwa ay dapat na tungkol sa 1 cm. Ang karne ay dapat na gadgad ng itim na paminta at tuyong bawang upang tikman. Gupitin ang keso sa mga hiwa na 3-5 mm ang kapal. Gupitin ang mga kamatis sa manipis na singsing at magdagdag ng kaunting asin. Maglagay ng isang hiwa ng keso at isang baso ng kamatis sa bawat hiwa ng baboy. Ibalot ang nagresultang akordyon sa foil, ilagay sa isang sheet ng pagluluto sa hurno at ilagay sa isang oven na preheated sa 180 ° C. Maghurno para sa isang oras.
Huwag matakot na magdagdag ng keso at mga kamatis sa baboy ng baboy - magdaragdag sila ng pampalasa at matulungan ang sandalan na karne ng baboy na manatiling makatas at malambot.
Ang ilan sa mga pinakamahusay at pinaka masustansiyang pinggan ng baboy ay patatas at bigas. Ang mga patatas ay maaaring pinakuluan, pinirito o inihurnong - ang lahat ay nakasalalay sa mga kagustuhan sa panlasa. Para sa mga sumusunod sa pigura at nililimitahan ang paggamit ng patatas, maaari mong pakuluan ang bigas. Bilang isang ganap na ilaw, ngunit sa parehong oras masarap na ulam, ang mga gulay na gulay o nilagang ay perpekto.
