Ang kabayo sausage ay isang bihirang napakasarap na pagkain na hindi mo makita sa anumang merkado. Bago subukan ang hindi pangkaraniwang ulam na ito, dapat mong maunawaan ang mga benepisyo at detalye ng karne ng kabayo.
Ang karne ng kabayo ay isang pangkaraniwang ulam para sa mga nomad. Ang karne na ito ay hindi lamang palaging "nasa kamay", ngunit napaka-maginhawa upang maiimbak ito sa dry-cured form. Ayon sa tradisyon ng mga namamasyal na tao, ang horse sausage (jamon o kazy) ay madalas na panauhin sa mga pambansang pagdiriwang. At ang pang-araw-araw na diyeta ay hindi kumpleto nang wala ito - ang hindi pangkaraniwang pagtikim ng karne ng kabayo ay idinagdag sa bawat pangalawang ulam habang nagluluto.
Sausage ng kabayo: mga uri at pinggan mula rito
Sa mga counter ng Russia, ang sausage ng kabayo ay maaaring ipakita sa maraming mga bersyon.
Ang Mahan ay isang "tuyong" dry-cured na sausage na gawa sa karne ng kabayo at taba kasama ang pagdaragdag ng asin, asukal at pampalasa. Ang Mahan ay siksik, samakatuwid, kapag hinahatid ito, ito ay pinutol sa napaka manipis na mga hiwa.
Si Kazy ay isang sausage, na naglalaman ng matabang karne ng kabayo mula sa mga tadyang ng bangkay bilang pangunahing sangkap. Hindi ito durog, at ang hugis ng pangwakas na produkto ay magkakaiba-iba, kung minsan bongga. Pagkatapos ng pagluluto, ang kazy ay hindi lamang pinatuyo, kundi pinausukan, pinakuluan at pinirito.
Ang Shuzhuk ay isang krus sa pagitan ng mahan at kazy. Ang sausage na ito ay inihanda mula sa tinadtad na karne at thermally na naproseso sa parehong paraan tulad ng kazy. Bilang karagdagan, ang shuzhuk, bilang karagdagan sa asin, ay tinimplahan ng mga mabangong halaman.
Ang lahat ng mga sausage ng kabayo ay mukhang hindi pangkaraniwang at kaakit-akit sa hitsura, hinahain sila bilang isang pampagana, at ang mga pinakuluang at pritong piraso ay idinagdag sa pangunahing mga pinggan. Ang sopas na may pinakuluang mga hiwa ng sausage ng kabayo ay maglalaro ng isang hindi pangkaraniwang panlasa, at ang pilaf o goulash na may kazy o shuzhuk ay maaaring sorpresahin at mangyaring isang gourmet na nasira sa mga napakasarap na pagkain.
Ang kabayo sausage shashlik ay magdaragdag ng pampalasa sa panlabas na libangan, ngunit hindi inirerekumenda na labis ito sa paggamit nito - masyadong mataba at kakaibang karne ng kabayo.
Ang pinakapanganib na uri ng ulam ng sausage ng kabayo, ngunit iyon ang dahilan kung bakit hindi gaanong minamahal ito ng mga connoisseurs ng hilaw na karne, ay tartare. Ang inihaw na karne ng kabayo ay tinimplahan ng sarsa at pampalasa at hinahain ng isang hilaw na itlog.
Ang mga pakinabang ng kabayo sausage
Una sa lahat, ang sausage ng kabayo ay inuri bilang isang produkto na perpektong angkop para sa mga nagdurusa sa alerdyi - naglalaman ito ng mga hindi bayang halaga ng mga alergenic amino acid.
Ang pangalawang positibong pag-aari ng sausage ng karne ng kabayo ay ang mababang nilalaman ng taba. Nalalapat ito sa mga uri ng kabayo sausage na walang nilalaman na taba ng kabayo at hindi ginawa mula sa karne ng buto-buto ng hayop. Mayroong maraming tubig sa komposisyon ng naturang karne, na sa pangkalahatan ay ginagawang madaling matunaw ang sausage at mababa sa calories.
Kahit na ang sausage ay naglalaman ng taba, kung gayon ito ay ibang-iba, halimbawa, mula sa baboy. Mas mababa ang kolesterol nito, at ang mga pag-aari nito ay higit na katulad sa mga langis ng halaman kaysa sa mga hayop - ito ang pangatlong plus.
At ang huling bagay - ang masarap na kabayo sausage ay nakapagtaas ng presyon ng dugo para sa mga pasyenteng mapag-isip, at mga bitamina at amino acid na matatagpuan sa karne ng kabayo na normalize ang metabolismo.
