Ang pagbili ng mahusay na de-kalidad na karne, lalo na ang karne ng baka, ay maaaring maging isang mahirap. Ang karne ng baka ay naiiba sa kalidad ng higit pa sa ibang mga uri ng karne. Sa kasamaang palad, ang maaasahang mga lokal na tindahan ng karne ay nagsasara at ang mga mamimili ay pinipilit na pumili mula sa isang limitadong pagpipilian ng mga supermarket.
Panuto
Hakbang 1
Ang mabuting karne ng baka ay may malutong, malalim na pulang kulay. Ang kulay ay isang mahusay na tagapagpahiwatig ng kalidad ng karne. Tiyaking pipiliin mo ang normal na mga crimson chunks, hindi ang mga luma na at madilim na pula.
Hakbang 2
Ang sariwang karne ay dapat na matatag sa pagpindot. Kung bumili ka ng karne mula sa supermarket, tiyaking maaari mong maramdaman ito hanggang sa matiyak na ang karne ay sapat na matatag. Ang sariwang karne ay dapat maging matigas, ngunit magbigay ngunit hindi malambot. Ang lean beef ay isang palatandaan na idinagdag ang pampalasa o pang-imbak.
Hakbang 3
Palaging suriin ang expiration date sa packaging ng baka. Isang malaking kalamangan kung maaari mong makuha ang iyong karne ng baka diretso sa counter. Gayunpaman, kung kailangan mong bumili ng karne na nakabalot na, pinakamahusay na kung suriing mabuti ang balot. Una, suriin ang petsa ng pag-expire. Huwag kailanman bumili ng karne na hindi napapanahon. Pagkatapos suriin kung ang pakete ay nasira. Iwasang bumili ng baka na nakabalot sa plastik.
Hakbang 4
Maghanap ng mga buto at taba sa karne. Ang mga puting bahagi, sa pagitan ng mga hibla ng karne ng baka, ay tinatawag na marbling. Ang maputi ang mga bahagi na nakikita mo, mas mataas ang nilalaman ng taba sa partikular na hiwa. Nakakaapekto ito sa lasa ng baka. Ang mas marbling, ang juicier at mas malambot ang baka ay lumabas.
