Ang mga dilaw na kamatis ay nakikilala hindi lamang ng kanilang hindi pangkaraniwang kulay. Mayaman ang mga ito sa bitamina C at carotene, may isang mayaman na matamis na lasa at matatag na laman. Ang mga katangiang ito ay ginagawang angkop sa prutas para sa pangangalaga. Ang mga atsara at marinade ay inihanda mula sa mga kamatis, mainit at matamis na pampalasa ay luto, ginagamit bilang isang sangkap para sa mga salad ng gulay sa mga garapon.
Tomato Paste: Hakbang-hakbang na Paghahanda
Ang makapal na dilaw na tomato paste ay mahusay para sa mga sopas, nilagang, at mga sarsa ng gulay. Ang produkto ay may isang mayaman na kulay dilaw-kahel, mukhang napakaganda sa mga litrato. Ang calorie na nilalaman ay mababa; sa panahon ng proseso ng paghahanda, ang karamihan sa mga bitamina at mahalagang amino acid ay napanatili.
Mga sangkap:
- hinog na mga dilaw na kamatis;
- mesa ng suka 9%.
Pagbukud-bukurin ang mga kamatis, hugasan at tuyo. Alisin ang mga tangkay at mga nasirang lugar, gupitin ang mga kamatis sa mga piraso at ginto. Ilipat ang nagresultang katas sa isang kasirola, ilagay sa kalan, at pakuluan. Pagkatapos bawasan ang init at lutuin ang mga kamatis nang walang takip hanggang sa kalahati ang dami. Aabutin ito ng halos 40 minuto, ngunit marami ang nakasalalay sa pagkakaiba-iba ng mga kamatis at kanilang katas.
Kapag lumapot ang katas, magdagdag ng suka, pukawin, sunugin ng ilang minuto pa. Ibuhos ang mainit na produkto sa mga pre-isterilisadong garapon, pinupunan ang mga ito kasama ang "balikat", isara ang mga pinakuluang takip. Iwanan ang lutong bahay na pagkaing de-lata upang palamig, balutin ng mabuti ng isang kumot, at pagkatapos ay itago ito sa isang cool, madilim na lugar.
Dilaw na kamatis sa mga hiwa: isang sunud-sunod na resipe
Ang maliwanag na dilaw na wedges sa maanghang jelly ay isang masarap na pampagana at isang mahusay na karagdagan sa mga nilagang gulay. Madali itong gawing blangko, nakaimbak ang mga ito sa buong taglamig at mukhang kahanga-hanga sa mga larawan. Mas mahusay na gumamit ng mga mataba na prutas na may matatag, katamtamang makatas na sapal, pinapanatili nila ang kanilang hugis kapag naka-lata. Ang mga sukat ng pampalasa ay maaaring mabago ayon sa panlasa.
Mga sangkap:
- 30 katamtamang laki na dilaw na mga kamatis;
- 0.5 tasa ng asukal;
- 3 kutsara l. asin;
- 8 tbsp l. instant gelatin granules;
- 120 ML ng mesa ng suka;
- tubig;
- Dahon ng baybayin;
- itim na mga peppercorn;
- 3 sibuyas ng bawang;
- 1 tsp ground coriander.
Hugasan ang mga kamatis, tuyo, gupitin sa kalahati. Kung ang mga kamatis ay malaki, maaari mong hatiin ang mga ito sa 4 na piraso. Ilagay ang mga gulay sa mga pre-sterilized na garapon. Isawsaw ang bawat mga sibuyas ng bawang, dahon ng bay, mga itim na paminta, kulantro sa bawat isa. Upang mapanatili ang halves ng kamatis sa hugis at hindi kulubot, mas mabuti na itabi ang mga ito sa gilid ng matambok.
Ihanda ang punan sa pamamagitan ng paglusaw ng gulaman sa isang baso ng maligamgam na tubig. Sa isang hiwalay na kasirola, pakuluan ang tubig na may asin at asukal. Bahagyang palamig, magdagdag ng namamaga gulaman at suka. Paghaluin ng mabuti ang pag-atsara at ibuhos ang nakahandang kamatis.
Ilagay ang mga garapon sa isang palayok ng tubig, ilagay ang mga ito sa kalan at isteriliser sa kumukulong tubig sa loob ng 15 minuto. Alisin ang de-latang pagkain na may sipit, igulong ang mga takip at iwanan upang palamig. Mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar.
Buong adobo na kamatis: simple at maganda
Ang bilog, pinahabang o hugis-peras na maliwanag na dilaw na kamatis ay maaaring mapangalagaan nang buo. Ang pampagana ay mukhang kamangha-manghang sa mesa at sa garapon, bukod dito, ito ay naging napakasarap at mabango.
Mga sangkap:
- 500 g ng malakas na maliliit na kamatis;
- 20 g asin;
- asukal sa panlasa;
- 2 sprigs ng sariwang balanoy;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 0.5 sili sili;
- 15 ML ng 9% na suka ng mesa.
Hugasan at tuyo ang mga gulay. Maglagay ng mga sibuyas ng bawang at basil sa ilalim ng garapon, punan ang lalagyan ng mga kamatis at manipis na singsing ng mainit na paminta. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal at asin, pukawin hanggang sa ganap na matunaw at ibuhos sa suka. Ibuhos ang mga kamatis na may mainit na atsara, ilagay ang mga garapon sa isang palayok ng tubig, pakuluan. Ang isang mahalagang kondisyon ay ang mga lata ay hindi pumutok, ngunit ang ilalim ng kawali ay inilalagay na may isang bilog na kahoy. I-sterilize ang de-latang pagkain sa loob ng 15 minuto, i-roll ang mga takip at iwanan upang palamig.
Dilaw na kamatis lecho: orihinal na bersyon
Nakakaanghang matamis at maasim na meryenda na mayaman sa mga bitamina. Ang ulam ay naglalaman ng kaunting mga calory at maaaring magamit bilang isang ulam para sa karne. Ang Lecho ay angkop din para sa pagpuno ng mga sopas.
Mga sangkap:
- 1 kg ng hinog na dilaw na mga kamatis;
- 1, 3 kg ng matamis na peppers (pula at dilaw);
- 250 g ng mga sibuyas;
- 20 g asin;
- itim na mga peppercorn;
- isang pakurot ng ground red pepper;
- 50 ML ng tubig.
Hugasan at tuyo ang mga kamatis, alisan ng balat ang mga sibuyas, alisin ang mga binhi mula sa paminta. Gupitin ang mga gulay sa maliliit na piraso, ilagay sa isang palayok ng enamel at ilagay sa kalan. Magdagdag ng mga itim at pula na peppers, asin at tubig. Pakuluan ang lahat, bawasan ang init at lutuin ng 10 minuto, siguraduhin na ang halo ay hindi masunog. Ayusin ang mainit na lecho sa pinakuluang garapon at higpitan ang takip.
Klasikong bitamina salad para sa taglamig
Isang pampagana at napakagandang pampagana - lutong bahay na gulay salad. Ito ay magiging isang mahusay na dekorasyon para sa mga pinggan ng karne at isda, maaari kang kumain ng salad nang mag-isa, kasama ang itim o butil na tinapay. Para sa isang matagumpay na meryenda, pinakamahusay na gumamit ng makatas na hinog na gulay nang walang pinsala. Ang mas maliwanag na kulay, mas magiging maganda ang salad.
Mga sangkap:
- 3 kg ng mataba dilaw na mga kamatis;
- 500 g matamis na paminta;
- 500 g karot;
- 500 g ng mga sibuyas;
- 100 g asukal;
- 75 g asin;
- itim na sili.
Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat ang mga karot at mga sibuyas, alisin ang mga binhi mula sa paminta. Grate carrots sa isang magaspang na kudkuran, makinis na tinadtad ang sibuyas at paminta, gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa. Ilagay ang lahat ng pagkain sa isang enamel pan, idagdag ang mga pampalasa, ilagay sa kalan at lutuin ang napakababang init ng halos 2 oras. Ayusin ang handa na salad sa malinis na tuyong garapon, igulong at palamig. Ang suka ay hindi ginagamit sa pagluluto, samakatuwid, ang bukas na de-latang pagkain ay nakaimbak sa ref.
