Ang shark steak ay nangangailangan ng ilang mga espesyal na paghahanda: ang fillet ay paunang babad sa lemon juice at inatsara. Ginagawa nitong malambot ang karne, pagkatapos kung saan ang pinong lasa ay kinumpleto ng isang nilagang gulay na may mga kabute. Ang mga shark steak at porcini na kabute ay magagamit na sariwang frozen. Hindi ito makakaapekto sa kamangha-manghang lasa ng hindi pangkaraniwang ulam.
Kailangan iyon
- - shark steak (500 g);
- - lemon juice (100 g);
- - pulang paminta (1/2 tsp);
- - itim na paminta (1/2 tsp);
- - mga itlog (1 pc.)
- - mga tinapay na crackers (50 g);
- - langis ng oliba (2 tablespoons);
- - porcini kabute (300 g);
- - matamis na sibuyas sa Crimea (1 sibuyas)
- - matamis na paminta (1 pc.)
- - asin (tikman).
Panuto
Hakbang 1
Ang karne ng pating ay may kakaibang amoy at kaunting mapait na lasa. Samakatuwid, ibabad namin ang karne sa tubig na acidified ng lemon juice. Maalat ang karne ng pating, hindi na kailangang maasin ito.
Hakbang 2
Nililinis namin ang karne mula sa balat at inaalis ang kartilago sa gitna. Nakakakuha kami ng dalawang pirasong karne, na pinag-aatsara namin ng asin, pulang paminta, itim na paminta at lemon juice.
Hakbang 3
Bago magprito, isawsaw ang steak sa isang binugok na itlog, pagkatapos ay sa mga breadcrumb. Fry sa magkabilang panig hanggang ginintuang kayumanggi sa langis ng oliba.
Hakbang 4
Hiwalay na iprito ang mga kabute, gupitin sa apat na bahagi. Pagkatapos ay igisa namin ang sibuyas, magdagdag ng mga straw ng bell pepper at mga hiwa ng kamatis. Ilagay ang mga kabute sa itaas, magdagdag ng asin sa nilagang at kumulo sa loob ng 15 minuto sa mababang init.
