Karapat-dapat na kilalanin ang karne ng pating bilang isa sa mga pinaka-magandang-maganda na mga delicacy. Mahirap makuha at mas mahirap maghanda, ngunit sa mga dalubhasang kamay, ang pating ay naging isang pambihirang malambot at kamangha-manghang masarap na ulam.
Kailangan iyon
- - shark steak;
- - langis ng oliba;
- - toyo;
- - barberry;
- - lemon;
- - chilli.
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang balat mula sa mga steak: ito ay masyadong makapal at hindi angkop para sa pagkain. Ibabad ang karne sa gatas o malamig na tubig, pagkatapos magdagdag ng isang kutsarang suka dito. Naglalaman ang pating ng urea at may katangian na hindi kanais-nais na amoy, kaya't dapat itong ibabad nang hindi bababa sa anim na oras, o mas mahusay na maiiwan magdamag.
Hakbang 2
Hugasan at tuyuin ang mga steak at ilagay sa isang pre-luto na mangkok. Kailangan nilang atsara.
Hakbang 3
Kumuha ng isang limon, isang sili ng sili, 50 ML ng langis ng oliba at ang parehong halaga ng toyo, pati na rin ang isang pakurot ng barberry. I-core ang paminta at gupitin sa manipis na singsing. Hiwain din ang lemon.
Hakbang 4
Ibuhos ang langis ng oliba at sarsa sa karne, itaas ng mga tinadtad na peppers at lemon, iwisik ang barberry. Iwanan ang pating sa ref sa ilalim ng isang pindutin ng dalawa hanggang tatlong oras.
Hakbang 5
Matapos ang inilaang oras, ilagay ang mga steak sa isang preheated na kawali na may maraming langis ng oliba. Pagprito ng isda sa magkabilang panig hanggang malambot - dapat itong tumagal ng sampung minuto kung maihaw sa daluyan ng init.
