Ang Jellied meat ay isang ulam na kahawig ng halaya, ngunit inihanda ito mula sa sabaw ng karne, habang ang maliliit na piraso ng karne ay naroroon. Ang Aspic ay may pangalawang pangalan na "jelly", ganito ang tawag sa ulam na ito dati. Ang kasaysayan ng pagluluto ay bumalik sa nakaraan, pagkatapos ito ay luto sa oven, gamit ang nakuha na hayop. Ang ulam ay may malamig na hugis at isang uri ng meryenda. Ngayong mga araw na ito, maraming mga recipe para sa jellied meat, ngunit ang pinggan ng baboy na nakakuha ng pinakatanyag.
Kailangan iyon
-
- apat na malalaking binti ng baboy;
- isa at kalahating kg ng karne ng baboy;
- isang sibuyas;
- isang karot;
- isang ugat ng perehil;
- isang bay dahon;
- apat na sibuyas ng bawang;
- malunggay;
- mustasa;
- itim na mga peppercorn;
- asin sa lasa.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan nang lubusan ang mga binti ng baboy sa ilalim ng umaagos na tubig, pahirain ng kumukulong tubig. Iproseso din ang karne ng tubig at gupitin sa malalaking piraso. Pagkatapos ay ilagay ang mga binti ng karne at baboy sa isang malaking kasirola at takpan ng malamig na tubig upang ganap nitong masakop ang karne. Ilagay sa mataas na init at pakuluan ang sabaw.
Hakbang 2
Alisin ang bula na may isang slotted spoon, magdagdag ng peeled, magaspang na tinadtad at gaanong inihurnong mga sibuyas, karot, ugat ng perehil. Bawasan ang temperatura sa minimum. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng mga bay dahon, paminta at asin sa panlasa. Kapag ang karne ay madaling naghihiwalay sa mga buto, alisin ang karne at gulay mula sa kasirola. Pilitin ang sabaw, takip nang mahigpit at iwanan sa isang mainit na lugar.
Hakbang 3
Alisin ang lahat ng mga buto mula sa mga binti. Ipasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Susunod, alisan ng balat at tagain ang bawang, ilagay ang tinadtad na karne sa maliliit na lutong kaldero, iwisik ang tinadtad na bawang sa itaas. Pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos ang pilit na sabaw sa isang manipis na stream at ilagay ito sa cool na sa isang cool na lugar para sa isang oras at kalahati.
Hakbang 4
Kapag ang jelly ay lumamig, ilagay ito sa ref ng ilang oras, ngunit hindi sa freezer, kung hindi man ay mai-iced ang jelly. Kapag naghahain, gupitin ang pinggan sa maliit na mga bahagi. Paglilingkod kasama ang malunggay o mustasa.
