Ang Jellied meat ay isang malamig na pampagana ng karne na ginagamit upang palamutihan ang maligaya na mesa. Ang ulam na ito ay medyo simple at masarap nang sabay.
Kailangan iyon
- Isang buko ng baboy
- 500 gramo ng likod ng baka,
- 2 sibuyas,
- 3 karot,
- 8 peppercorn,
- isang paminta ng kampanilya,
- ilang mga caper at olibo,
- kumuha ng asin.
Panuto
Hakbang 1
Huhugasan namin ang karne at i-scrape ito ng isang matalim na kutsilyo. Punan ang karne ng tubig at iwanan sa loob ng tatlong oras. Pagkatapos ng tatlong oras, banlawan ang karne sa ilalim ng tubig.
Ilagay ang karne, gupitin sa maraming piraso, sa isang kasirola at punan ito ng tubig.
Dalhin ang karne sa isang pigsa sa daluyan ng init at alisan ng tubig.
Punan ang karne ng tubig, banlawan ito at ibalik ito sa palayok (mas mabuti na malinis).
Punan ang isang palayok ng karne ng tubig. Kumuha ng isang mas malaking kawali, mas maginhawa upang lutuin sa ganitong paraan.
Dapat takpan ng tubig ang karne ng dalawang daliri.
Hakbang 2
Inilalagay namin ang karne sa isang mababang init, buksan nang kaunti ang takip at lutuin sa loob ng anim na oras.
Pagkatapos ng apat na oras na pagluluto, idagdag ang sibuyas at karot sa kawali.
I-disassemble namin ang karne sa mga hibla.
Takpan ang mangkok ng karne ng isang bag o plastik na balot. Mapapanatili nitong malambot ang karne.
Hakbang 3
Pilitin ang sabaw. Magdagdag ng mga peppercorn at lavrushka sa sabaw, kaunting asin.
Inilagay namin ang palayok na may sabaw sa apoy at pakuluan. Ibuhos ang inihanda na karne na may sabaw.
Magdagdag ng bell pepper, ilang mga olibo at caper sa mga form para sa jellied meat.
Inilalagay namin ang mga form na may jellied na karne sa isang cool na lugar upang patatagin. Mas mahusay na magluto ng jellied meat sa gabi upang iwanan ang mga hulma upang palamig sa magdamag. Masiyahan sa iyong pagkain.
