Ang gaanong inasnan na salmon ay maaaring ihain sa mesa nang walang mga additibo, ngunit magiging mas kawili-wili upang gawin itong isang bahagi ng orihinal na pampagana. Ang ganitong uri ng isda ay maaaring isang bahagi ng mga salad, canapes, at maaari ding ihain nang magkahiwalay - na may lemon at berdeng salad.
Salmon at pasta salad
Kakailanganin mong:
- 225 g ng gaanong inasnan na salmon;
- 200 g ng farfalle ng pasta;
- 1 daluyan ng pipino;
- 2 kutsara. labis na birhen na langis ng oliba;
- 1 malaking kamatis;
- 1 maliit na berdeng kampanilya na paminta;
- 50 g ng emmental na keso;
- 4 na kutsara mayonesa;
- 3 kutsara. medium fat sour cream;
- 1 sibuyas ng bawang;
- isang sprig ng perehil;
- 1 tsp lemon juice;
- 1 tsp suka;
- 50 g ng asul na keso (halimbawa, roquefort);
- asin at sariwang ground black pepper.
Ang mga pipino sa resipe ay maaaring mapalitan ng mga avocado.
Simulan ang paggawa ng sarsa. Ilipat ang mayonesa sa isang mangkok, alisan ng balat ang bawang at pino ang tinadtad. Grate Roquefort o simpleng mash gamit ang isang tinidor. Hugasan at i-chop ang perehil. Magdagdag ng kulay-gatas, suka, lemon juice, bawang at halaman sa mayonesa, ihalo ang lahat at palamigin sa loob ng isang oras. Kung mayroon kang paprika, maaari ka ring magdagdag ng kaunting pampalasa na ito.
Sa isang kasirola, dalhin ang inasnan na tubig sa isang pigsa, idagdag ang farfalle at lutuin hanggang sa aldente - 8-10 minuto. Pagkatapos itapon ang mga pansit sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig. Ilagay ang farfalle sa isang mangkok ng salad at timplahan ng langis ng halaman. Takpan ang mangkok at palamigin ng kalahating oras.
Peel ang pipino at gupitin sa manipis na kalahating kalahating bilog. Paluin ang mga kamatis ng kumukulong tubig, alisan ng balat at gupitin ang laman. Grind ang salmon sa manipis na mga hiwa, tulad ng bell peppers. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa pasta, asin, paminta at panahon na may paunang handa na sarsa.
Mga Eclair na may salmon at mascarpone cheese
Ang masarap at orihinal na resipe na ito ay perpekto para sa isang buffet table.
Kakailanganin mong:
- 100 g ng mantikilya;
- 50 ML ng gatas;
- 200 ML ng tubig;
- 150 g harina;
- 5 itlog;
- 250 ML mabigat na cream;
- 2 kutsara. lemon juice;
- 1 tsp ground luya;
- 1 tsp asin;
- 2 kutsara. mascarpone keso;
- 150 g gaanong inasnan na salmon;
- ilang mga balahibo ng berdeng mga sibuyas;
- mantika.
Para sa karagdagang mga lasa, magdagdag ng isang halo ng mga Provencal herbs sa pagpuno ng eclairs.
Gupitin ang mantikilya sa mga piraso. Ibuhos ang gatas at tubig sa isang kasirola, init, magdagdag ng langis at pakuluan, pagkatapos bawasan ang temperatura. Ibuhos ang lahat ng harina sa likido at pukawin upang maiwasan ang clumping. Magdagdag ng 4 na itlog sa kuwarta at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa makinis ang kuwarta.
Ilipat ang natapos na kuwarta sa isang cream sobre. Grasa ang isang baking sheet na may langis ng halaman. Bumuo ng mga eclair sa hinaharap mula sa kuwarta gamit ang isang dispenser ng cream - dapat silang pahaba - at ilagay ito sa isang baking sheet. Paghiwalayin ang puti mula sa itlog ng natitirang itlog, talunin ang pula ng itlog at grasa ang mga eclair kasama nito. Maghurno ng mga snack cake sa preheated oven sa loob ng 20 minuto. Alisin ang natapos na mga eclair mula sa baking sheet, palamig at gupitin sa dalawang piraso ang haba.
Para sa pagpuno, paluin ang cream sa isang maaliwalas na masa, idagdag ang tinadtad na salmon, berdeng mga sibuyas, mascarpone cheese, nutmeg, lemon juice at asin dito. Paghaluin nang lubusan ang lahat. Ilagay ang pagpuno sa pagitan ng dalawang eclair halves at palamigin ang pampagana bago ihain. Bilang karagdagan, maaari mong palamutihan ang mga eclair na may mga linga.
