Ang mga sprout ng Brussels, na ang maliit, galit, malabay na mga usbong ay labis na nakapagpapaalala ng mga maliit na cabbage, ay mayaman na mayaman sa protina, hibla, bitamina at mineral, at mga antioxidant.
Mga Bitamina at Mineral sa Brussels Sprouts
Na may natatanging mababang nilalaman ng calorie - 45 calories lamang bawat 100 gramo ng produkto - Ang mga sprouts ng Brussels ay naglalaman ng maraming mga bitamina at mineral. Ang Vitamin K, na kung saan ay 275% ng pang-araw-araw na halaga sa parehong paghahatid ng repolyo, nagtataguyod ng kalusugan sa buto, pinipigilan ang pagkakalkula ng tisyu, at nagsisilbing isang antioxidant at anti-inflammatory agent. Mahalaga ang bitamina na ito para sa tisyu ng utak at mga nerve cell. Ang pang-araw-araw na paggamit ng bitamina K ay tumutulong na limitahan ang pinsala sa mga neuron sa utak at, kung hindi maiiwasan, kung gayon kahit papaano ay nagpapabagal sa pag-unlad ng sakit na Alzheimer.
Ang bitamina C, kasama ang iba pang mga bitamina ng antioxidant na matatagpuan sa mga sprout ng Brussels tulad ng A at E, ay pinoprotektahan ang katawan. Pinapababa din nito ang presyon ng dugo at nilalabanan ang nakakalason na tingga, na maaaring matagpuan sa mga produktong consumer.
Pinahinto ng mga antioxidant ang mga libreng radical na humantong sa mga sakit tulad ng atherosclerosis, sakit sa puso, stroke at cancer.
Ang Vitamin A ay nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit, pinoprotektahan ang mga mata mula sa cataract at macular degeneration, tumutulong na mapanatili ang malusog na ngipin at buto, may mahalagang papel sa kalusugan ng reproductive, at nakikipaglaban sa mga bato sa pantog.
Ang mga bitamina B na natagpuan sa mga sprout ng Brussels ay mahalaga para sa metabolismo.
Ang mga sprout ng Brussels ay naglalaman din ng tanso, kaltsyum, mangganeso at posporus. Ang potasa, na humigit-kumulang 289 mg sa 100 gramo ng sprouts ng Brussels, ay isang mahalagang sangkap ng mga cellular fluid ng katawan, na tumutulong upang makontrol ang rate ng puso at presyon ng dugo. Ang iron, na matatagpuan din sa ganitong uri ng repolyo, ay mahalaga para sa pagbuo ng mga pulang selula ng dugo.
Ang mga sprouts ng Brussels ay hindi lamang maaaring pinakuluan, pritong o lutong, ngunit ubusin din ng hilaw.
Ang mga sprout at pantunaw ng Brussels
Ang mga sprout ng Brussels ay madalas na inirerekomenda para sa mga dieter. Ang mataas na nilalaman ng hibla ng gulay na ito - mga 4 gramo bawat 100 gramo na paghahatid - hindi lamang nakakatulong sa panunaw ngunit nagpapababa din ng antas ng kolesterol. Pinipigilan din ng hibla ang paninigas ng dumi at pinipigilan ang labis na pagkain. Sa hibla ng mga sprout ng Brussels, matatagpuan ang sulforaphane at glucoraphanin, na pinoprotektahan ang gastric mucosa, na pumipigil sa paglaki ng Helicobacteria, na humahantong sa cancer sa tiyan.
Ang mga sprout at pagbubuntis ng Brussels
Inirerekomenda ang mga sprout ng Brussels para sa mga buntis na kababaihan. Ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng folate ng gulay, na kritikal sa pag-iwas sa mga depekto ng kapanganakan sa mga bagong silang na sanggol, tulad ng spina bifida at mga neural tube defect.
Ipinakita rin ng pananaliksik na ang isang kakulangan ng folate ay humahantong sa akumulasyon ng homocysteine, na makabuluhang pagtaas ng panganib ng sakit na cardiovascular, na nag-aambag sa atheroscherosis at pamumuo ng dugo.
