Hindi sinasadya na ang maliliit na ulo ng mga sprout ng Brussels ay naging pagmamataas ng kanilang bansa. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng protina, ang mga sprout ng Brussels ay higit sa iba pang mga pagkakaiba-iba, mayaman din sila sa mga bitamina. Ang pagkakaiba-iba na ito ay dumating sa Russia sa kalagitnaan ng ikalabinsiyam na siglo, ngunit ngayon lamang nagsimulang makipagkumpitensya sa tradisyonal na puting repolyo. Ang mga hardinero tulad ng mga sprout ng Brussels ay hindi mapagpanggap, madaling malinis at maiimbak. Ang mga pinggan na ginawa mula dito ay maaaring masiyahan kahit na ang pinaka-capricious gourmet. Bago maghanda ng isang magandang-maganda na ulam, pakuluan ang repolyo.
Kailangan iyon
-
- Brussels sprouts;
- tubig;
- ilang lemon juice;
- matalas na kutsilyo;
- malaking kasirola;
- salaan o colander.
Panuto
Hakbang 1
Ang mga sprout ng Brussels ay mayroong maraming mga kapaki-pakinabang na katangian at dapat itong luto upang ang mga napakahalagang katangian nito ay hindi mawala. Hugasan nang mabuti ang mga ulo. Hanapin ang lugar kung saan ang ulo ng repolyo ay nakakabit sa tangkay at gumawa ng isang incision ng krusiform. Gupitin ang natitira sa parehong paraan. Ito ay kinakailangan upang ang repolyo ay magluto nang pantay.
Hakbang 2
Ilagay ang mga ulo ng repolyo sa isang malaking kasirola. Ang repolyo ay hindi dapat tumagal ng higit sa 1/3 ng dami nito. Ang pagkakaiba-iba na ito ay may posibilidad na mamaga kapag nagluluto, kaya ang mga pinggan ay dapat na sapat na maluwang. Punan ang isang kasirola ng malamig na tubig hanggang sa 1/3 ng dami ng mananatili.
Hakbang 3
Ilagay ang kasirola sa apoy at pakuluan. Ang frozen at sariwang repolyo ay luto nang bahagyang naiiba. Bawasan ang init sa katamtaman. Pakuluan ang mga sariwang ulo ng repolyo sa loob ng 5-6 minuto, mga nagyeyelong - mga 10. Halos isang minuto bago matapos ang pagluluto, maaari kang magdagdag ng kaunting lemon juice. Kung wala ang pamamaraang ito, ang repolyo ay magkakaroon ng mapait na lasa.
Hakbang 4
Ang pinakamahalagang bagay ay alisin ang kawali mula sa kalan sa oras. Ang mga sprouts ng Brussels ay hindi dapat labis na luto. Sa kasong ito, hindi lamang nawawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na pag-aari, ngunit naging maluwag at nakakakuha ng isang masamang baho ng asupre. Imposibleng alisin ito at upang takpan ito ng pampalasa ay malamang na hindi rin magtagumpay. Samakatuwid, kung hindi ka sigurado na maaari mong ihinto ang pagluluto sa oras, dalhin lamang ang repolyo sa isang pigsa at patayin kaagad ang burner. Ang repolyo ay magiging isang medyo matigas, ngunit mananatili ang lahat ng kinakailangang mga katangian.
Hakbang 5
Para sa ilang mga pinggan, ang mga sprout ng Brussels ay dapat na steamed. Kung wala kang isang bapor, gumawa ng isa na may malaking sapat na kasirola na may takip at isang malaking colander o metal na salaan. Ibuhos ang kalahati ng tubig sa isang kasirola. Ilagay ang mga ulo ng repolyo sa isang colander at takpan ang buong istraktura ng takip. Dalhin ang tubig sa isang pigsa. Pakuluan ang sariwang repolyo sa loob ng 6-7 minuto at frozen na repolyo sa loob ng 10-12 minuto. Ang bentahe ng pamamaraang ito ay hindi na kailangang bantayan ang timer. Kahit na ang repolyo ay sobrang luto, hindi mawawala ang mga pag-aari nito at hindi makakakuha ng isang hindi kasiya-siyang amoy.
