Ang Vareniki ay isang tanyag na ulam sa Russia. Mayroong isang malaking bilang ng mga posibleng pagpuno at pagpuno, halimbawa sa patatas, seresa, karne.
Mga sangkap para sa pagpuno:
- 250 g pinakuluang baboy;
- 250 g ng pinakuluang baka;
- 1 sibuyas.
Mga sangkap para sa kuwarta:
- 300 g harina;
- sa dulo ng isang kutsilyo ng soda;
- 1 kutsara l. suka;
- 1 itlog;
- ½ baso ng kefir;
- 1 kutsara l. mantikilya
Paghahanda:
- Gupitin ang pinakuluang karne ng baka at baboy at mag-scroll sa isang gilingan ng karne. Peel, chop at kumulo mga sibuyas sa isang kawali.
- Susunod, idagdag ang karne na dumaan sa isang gilingan ng karne sa kawali sa sibuyas. Pagprito sa katamtamang init hanggang lumitaw ang isang light crust. Asin. Hayaang lumamig.
- Talunin ang itlog gamit ang kefir gamit ang isang tinidor hanggang sa makinis. Magdagdag ng suka at tinunaw na mantikilya, talunin pa. Pagkatapos ay magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta. Magdagdag ng baking soda, mabilis na pukawin at magdagdag ng isa pang kutsarang harina, pagkatapos ay ihalo muli.
- Ilagay ang kuwarta sa nakahandang mesa. Habang tila likido. Kailangan mong masahin ito nang maayos upang hindi ito dumikit sa iyong mga kamay.
- Gupitin ang kuwarta sa apat na bahagi. Gumulong ng isang "sausage" mula sa bawat piraso at hatiin ito sa apat pang mga bahagi.
- Igulong ang bawat bahagi upang gumawa ng cake. Ilagay ang pagpuno ng karne sa gitna ng cake, huwag maglagay ng labis upang ang dumpling ay hindi pumutok habang nagluluto. Dahan-dahang kurutin ang dumplings, pantay o may isang pattern, na gusto mo.
- Maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy, asin. Pagkatapos kumukulo, ihagis ang dumplings, ihalo agad upang hindi sila dumikit sa ilalim ng kawali at sa bawat isa. Kapag dumating ang dumplings, handa na sila.
- Alisin ang dumplings mula sa tubig gamit ang isang slotted spoon, ilagay sa isang mangkok at idagdag ang mantikilya sa kanila. Ihagis, binabaligtad, upang ang langis ay pantay na ibinahagi.
