Ang mga matamis na peppers ng kampanilya ay matatagpuan sa mga recipe sa maraming mga European cookbook. Ito ay kasama sa mga maiinit na pinggan, pampagana at salad. Ginagamit ito upang maghanda ng mga blangko sa taglamig. Ngunit ang isa sa mga pinaka-karaniwang pinggan ay pinalamanan na peppers na may pagpuno ng karne.
Upang mapunan ang paminta ng kampanilya sa pagpuno, dapat itong ihanda nang maaga. Upang magawa ito, maaari kang pumili ng mga sumusunod na sangkap:
- isang libra ng tinadtad na karne ng baboy;
- isa at kalahating baso ng bigas;
- 2 karot;
- 2 mga sibuyas;
- 3 - 4 mataba na kamatis;
- 50 gramo ng langis ng mirasol o taba ng baboy (para sa pagprito);
- pampalasa sa panlasa (balanoy, itim na paminta);
- asin.
Sa halip na nakahanda na tinadtad na karne, maaari mong kunin ang karne at iikot mo mismo ang tinadtad na karne. Maipapayo na pumili ng baboy at baka sa pantay na sukat.
Kung gumagamit ka ng manok o karne ng baka para sa pagpuno at huwag iprito ang mga gulay sa taba, ang mga peppers ay magiging mas masustansya. Maaari silang matupok bilang isang pandiyeta na produkto.
Ang anumang bigas ay maaaring gamitin para sa mga pinalamanan na peppers, ngunit mas gusto ang bilog. Ang kinakailangang halaga ng mga siryal ay dapat na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ang bigas ay dapat ibuhos ng tatlong baso ng tubig at sunugin. Pakuluan at hayaang mamaga nang kaunti (hanggang sa kalahating luto). Alisin mula sa init at alisan ng tubig sa pamamagitan ng isang colander.
Maghanda ng mga gulay para sa tinadtad na karne. Magbalat at makinis na pagpura ng mga sibuyas at karot. Para sa mga karot, maaari kang gumamit ng isang magaspang na kudkuran.
Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kamatis at alisin ang balat mula sa kanila. Pagkatapos ay tumaga nang maliit hangga't maaari.
Maglagay ng malalim na kawali sa apoy, ibuhos dito ang langis ng mirasol at painitin ito. Maglagay ng mga sibuyas at kayumanggi. Susunod, iwiwisik ang mga karot. Paghaluin ang lahat at magdagdag ng tinadtad na kamatis. Nilagyan ang mga gulay ng halos limang minuto. Magdagdag ng pampalasa sa kanila, ihalo.
Pagsamahin ang tinadtad na karne, pilit na bigas at nilagang gulay at timplahan ng asin ayon sa panlasa. Handa na ang inihaw na karne.
Pagluluto ng pinalamanan na peppers
Para sa pagpupuno, ipinapayong pumili ng mga peppers ng parehong haba. Maingat, gamit ang isang kutsilyo, alisin ang buntot at core ng gulay na may mga binhi. Banlawan ang mga paminta. Punan ang mga ito ng tinadtad na karne na hindi masyadong mahigpit. Ilagay ang mga pinalamanan na gulay sa isang kaldero o pato habang nakatayo. Ibuhos ang sarsa ng kamatis at ilagay sa mababang init. Takpan ng maluwag ang takip. Kumulo hanggang luto.
Para sa pagpupuno, maaari mong gamitin ang mga adobo na sili na ani para sa taglamig.
Paggawa ng gravy para sa pagbibihis
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 2 tablespoons ng tomato paste o 3 baso ng tomato juice;
- 150-200 gramo ng sour cream (anumang nilalaman ng taba).
Ang tomato paste ay dapat na dilute ng tatlong baso ng tubig at ihalo. Magdagdag ng sour cream doon. Iling at ibuhos ang mga peppers. Maaari kang magdagdag ng higit na tubig kung kinakailangan. Ibuhos ang sour cream sa mga nakahandang paminta at maghatid ng mainit.
