Ang isang kumbinasyon ng manok, kabute at patatas ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang nakabubusog araw-araw o kahit na maligaya na pagkain. Maaari kang magluto ng mga pinggan mula sa nakalistang hanay ng mga produkto sa isang kawali, palayok, form na lumalaban sa init.
Malambing na manok sa ilalim ng isang fur coat
Mga sangkap:
- dibdib ng manok - 2 mga PC. (walang buto);
- buong kabute at patatas - 4 na PC.;
- mga kamatis at sibuyas - 1 pc.;
- medium fat sour cream - isang buong baso;
- langis, pampalasa at asin sa panlasa.
Paghahanda:
Banlawan ang mga kabute na may malamig na tubig, alisan ng balat. Gupitin sa maliliit na piraso. Tumaga ang sibuyas sa parehong paraan. Brown ang pagkain sa isang kawali na may mainit na langis.
Maingat na gupitin ang bawat dibdib sa 2 piraso. Talunin ang lahat gamit ang isang espesyal na martilyo. Grate na may pinaghalong asin at paminta. Ilagay muna ang handa na karne sa hulma. Nangunguna sa sibuyas-kabute na pagprito, kamatis na hiniwa sa mga hiwa.
Balatan ang patatas at kuskusin nang marahas. Ibuhos ang mga hiwa ng kamatis. Takpan ang lahat ng bagay na may kulay-gatas. Ang huli ay maaaring maasinan ayon sa lasa at isama sa tinadtad na bawang.
Lutuin ang dibdib sa isang oven na preheated sa 180 degree para sa halos kalahating oras. Gupitin ang mga bahagi bago ihain.
Mga puso ng manok sa mga kaldero
Mga sangkap:
- puso ng manok - 550-600 g;
- buong champignons - 6-7 pcs.;
- patatas tubers - 6-7 pcs.;
- bell peppers, mga kamatis, karot, mga sibuyas - 2 mga PC.;
- bawang at dill tikman;
- spice mixtures para tikman ang karne, asin at langis.
Paghahanda:
Hugasan nang lubusan ang offal. Putulin ang lahat ng hindi kinakailangang mga bahagi mula sa kanila. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang bawat puso sa kalahating haba. Tumaga ng sibuyas at bawang nang sapalaran.
Iprito ang lahat ng mga sangkap na inihanda sa itaas sa isang maliit na halaga ng anumang langis. Kailangan mong lutuin ang masa hanggang sa ang singaw ng likido mula sa kawali ay sumingaw.
I-chop ang mga kabute sa mga hiwa. Pagprito hanggang ginintuang kayumanggi sa isang hiwalay na kawali.
Alisin ang mga buto mula sa mga peppers ng kampanilya, gupitin sa di-makatwirang maliliit na piraso. Tumaga ng mga pipino sa parehong paraan. Kung nais mo, maaari mo munang alisin ang balat mula sa kanila sa pamamagitan ng pagbaba ng mga prutas sa loob ng ilang minuto sa kumukulong tubig.
Ibuhos ang mga gulay sa isang kawali na may puso. Paghaluin nang mabuti ang lahat at iprito ng 7-8 minuto.
Mahigpit na tinadtad ang patatas at karot. Hatiin muna ang mga piraso ng gulay na ito sa anim na kaldero. Kailangan mong subukan na gawin ang mga bahagi sa bawat pareho.
Ikalat ang mga nilalaman ng parehong mga pans sa itaas. Asin lahat. Takpan ng tinadtad na dill.
Lutuin ang ulam sa ilalim ng mga takip para sa isang maliit na mas mababa sa isang oras. Ang pinakamainam na temperatura ay 180-190 degree.
Skoblyanka
Mga sangkap:
- karne ng manok - 400-450 g;
- mga kabute sa kagubatan - 200-250 g;
- patatas - 7-8 pcs. (malaking sukat);
- malalaking sibuyas - 2 pcs.;
- mustasa - 3-4 tsp;
- kulay-gatas - 5 kutsara. l.;
- lavrushka - 2 dahon;
- asin at pampalasa sa panlasa;
- dill at cranberry para sa dekorasyon.
Paghahanda:
Ilagay ang karne ng manok sa freezer nang maaga. Kapag matatag ito, gupitin ang ibon sa napakapayat na hiwa. Mas tiyak, hindi mo ito kailangang gupitin, ngunit i-scrape ito. Magdagdag ng asin at iyong mga paboritong pampalasa sa karne. Hayaan ang produkto na matarik ito.
I-chop ang sibuyas sa mga cube. Iprito ito hanggang sa maging transparent. Kaagad pagkatapos nito, idagdag ang mga piraso ng kabute at lutuin ang parehong mga sangkap hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ibuhos ang sour cream na halo-halong may mustasa sa pagprito ng sibuyas-kabute. Pahintulutan ang masa na magpainit nang maayos sa mababang init. Asin sa panlasa. Ang sarsa ay dapat magtapos ng makapal.
Peel ang patatas, tumaga sa mga cube. Iprito ito sa isang hiwalay na kawali hanggang maluto. Sa kasong ito, ang mga piraso ay dapat na maging malambot sa loob at malutong sa labas. Kailangan ding maasin ang mga patatas.
Ikonekta ang lahat ng dati nang handa na mga sangkap ng pinggan. Kailangan mong ihalo nang maingat ang lahat sa isang malawak na spatula upang ang pritong patatas ay hindi masira. Pagkatapos ng paghahalo, takpan ang kawali na may takip at magpainit ng 6-7 minuto. Alisin ang mga pinggan kasama ang lahat ng mga nilalaman mula sa init at hayaang magluto ito para sa isang kapat ng isang oras.
Kung nais, palamutihan tulad ng isang orihinal na ulam na may mga cranberry at tinadtad na dill. Masarap upang umakma ito ng iba't ibang mga sarsa (maanghang / matamis) batay sa kulay-gatas.
Pinalamanan na Manok na may Bagong Patatas
Mga sangkap:
- mga batang tubers ng patatas - 1 kilo;
- bangkay ng manok - 1 pc.;
- porcini kabute, gupitin - isang buong baso;
- toyo - 70 ML (klasiko, walang mga additives);
- pulot - 2 tsp;
- bawang - 4 na sibuyas;
- beans - 280-300 g;
- sibuyas - 1 ulo;
- mantikilya - 60 g;
- asin at pampalasa sa panlasa.
Paghahanda:
Kailangan mong simulan ang proseso sa isang pag-atsara para sa manok: pagsamahin ang toyo at lahat ng pulot sa isang pangkaraniwang mangkok. Ang huli ay dapat na likidong bubuyog. Idagdag ang bawang, gupitin sa maliliit na cube, sa pinaghalong. Magdagdag ng paminta sa panlasa. Ito ay kanais-nais na ito ay sariwang lupa, dahil ang mga naturang pampalasa ay palaging lalo na mabango.
Pahiran ang hinugasan at pinatuyong manok na may nagresultang timpla. Ilagay ito sa isang bag at ilagay ito cool para sa isang ilang oras. Ang minimum na oras para sa pag-aatsara ng manok ay 40 minuto. Maaari mo itong dagdagan hanggang sa 20-30 na oras.
Para sa pagpuno, tagain ang sibuyas, iprito ito ng bawang (kalahati), porcini na kabute. Gumalaw ng mga tinadtad na halaman at lutong / naka-kahong pulang beans.
Alisin ang manok mula sa pag-atsara. Patuyuin ito nang bahagya. Gumawa ng isang paghiwa sa itaas ng kulata. Gamit ang iyong mga kamay, dahan-dahang pry ang balat at maabot ang mismong mga blades ng balikat, aangat ito. Kuskusin na kuskusin sa natitirang tinadtad na bawang. Magdagdag ng isang maliit na asin at mga piraso ng mantikilya doon.
Ilagay ang manok sa isang malaki, may langis na baking sheet. Punan ito ng mahigpit sa handa na pagpuno. Secure sa mga toothpick / skewer / thread.
Asin ang mga batang patatas, ibuhos ng langis ng halaman. Ikalat sa parehong baking sheet sa paligid ng handa na manok. Kung ang ilan sa pagpuno ay hindi umaangkop sa manok, maaari mo itong ikalat sa patatas.
Budburan mo rin ng langis ang manok. Ang trick na ito ay sa huli ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang pampagana sa tinapay sa ibon.
Lutuin ang ulam sa isang mainit na oven (mga 210-230 degree) nang halos 80-90 minuto. Bago ihain, ilagay ang hiniwang manok sa mga bahagi sa isang malaking plato at iwanan ang mga patatas sa paligid. Ito ay isang mahusay na mainit na pagpipilian para sa isang maligaya talahanayan.
Shins na may mga kabute at gulay sa manggas
Mga sangkap:
- drumsticks ng manok - 1-1, 2 kg;
- sariwang kabute - 230-250 g;
- patatas - 650-700 g;
- mga sibuyas - 2 ulo;
- bawang - 3-4 na sibuyas;
- toyo - 60 ML;
- pulot - 1 kutsara ng panghimagas;
- asin, tuyong oregano at basil, isang halo ng mga halaman na "Adjika" - tikman;
- mga gulay ng perehil - kalahating bungkos.
Paghahanda:
Maging una upang i-chop ang mga patatas sa mga cube. Balatan at i-chop ang mga kabute. Ang mga champignon at kabute ng talaba ay gumagana nang maayos. Ibuhos ang mga patatas at kabute sa isang malalim na mangkok. Ipadala ang mga ulo ng sibuyas, gupitin, at tinadtad na bawang doon. Magdagdag ng mga drumstick ng manok.
Ibuhos ang toyo sa mga sangkap, idagdag ang lahat ng pampalasa at honey nang sabay-sabay. Kailangan mong mag-ingat sa asin, dahil ang sarsa ay maalat na. Paghaluin mong mabuti ang lahat.
Ipadala ang buong masa sa isang manggas na idinisenyo para sa pagluluto sa pinggan sa oven. Itali ang istraktura at ilagay ito sa isang malaking hugis. Gumawa ng isang pagbutas sa tuktok ng bag. Lutuin ang ulam sa oven sa 190-200 degree nang halos isang oras. Matapos ang tinukoy na oras ay lumipas, gumawa ng isang mas malaking puwang sa istraktura. Patuloy na maghurno ng paggamot para sa isa pang 20 minuto. Sa oras na ito, ang ibon ay dapat na kayumanggi.
Budburan ang tapos na ulam nang masagana sa tinadtad na perehil. Paglilingkod kasama ang iba't ibang mga lutong bahay na atsara.
Chicken fricassee na may porcini na kabute
Mga sangkap:
- mga hita ng manok - kalahating kilo;
- patatas - kalahating kilo;
- porcini kabute - 280-300 g;
- champignons - 80-100 g;
- mantikilya - 60-70 g;
- bawang - 3 sibuyas;
- iba't ibang mga gulay - kalahati ng isang bungkos;
- cream - 1/2 kutsara.;
- tuyong puting alak - 70 ML;
- sabaw ng karne - kalahating baso;
- langis ng gulay - 2 kutsara. l.;
- asin at pampalasa sa panlasa.
Paghahanda:
Una, tadtarin ang sibuyas nang napaka makinis. Mash ang bawang gamit ang patag na bahagi ng kutsilyo. Itapon ang madilim na gitna nito. Pag-init ng mantikilya na may langis ng halaman sa isang kaldero (kalahati ng taba na nakasaad sa resipe). Iprito ang mga sibuyas dito hanggang sa gaanong kayumanggi.
Hatiin ang mga piraso ng gulay at ilagay ang mga hita sa gitna. Maaari ka ring kumuha ng iba pang mga bahagi ng manok upang tikman. Ilagay ang bawang sa kanila. Pagprito ng mga piraso ng manok hanggang sa masarap na ginintuang kayumanggi. Ibuhos sa sabaw at alak. Asin lahat. Pakuluan ang masa sa ilalim ng mahigpit na saradong takip ng halos kalahating oras.
Sa oras na ito, alisan ng balat ang mga patatas sa maliliit na piraso. Pagprito sa isang hiwalay na kawali sa isang halo ng mga natitirang langis hanggang ginintuang kayumanggi sa labas at malambot sa loob. Timplahan ng asin ang mga patatas.
Magpadala ng paunang pinakuluang "boletus" at mga piraso ng sariwang kabute sa mga patatas. Magprito ng sama-sama hanggang sa matapos ang diwa ng mga species ng kabute.
Ilipat ang lahat ng nilagang at pritong pagkain sa isang ovenproof na ulam kasama ang sarsa. Ibuhos ang cream. Timplahan ng asin at pampalasa. Ilipat ang lalagyan sa oven sa loob ng 20-25 minuto. Sa oras na ito, ang ibon ay "makikipagkaibigan" sa mga patatas at kabute.
Takpan ang natapos na ulam ng mga halaman. Paghatid ng isang gamutin sa tuyong puting alak.
"Bag" ng manok
Mga sangkap:
- malalaking drumsticks ng manok - 6 pcs.;
- nakahanda na minasang patatas - halos isang libra;
- champignons - 200-250 g;
- mga sibuyas - 1 ulo;
- walang kuwarta na walang lebadura - kalahating kilo;
- itlog - 1 pc.;
- langis, asin, pampalasa - tikman.
Paghahanda:
Aggatin agad ang malalaking drumsticks ng manok na may halong asin at pampalasa. Ipadala ang mga ito sa isang kawali na may maraming langis. Pagprito hanggang sa ganap na luto at pampagana ng tinapay.
Pinong tinadtad ang sibuyas at kabute. Fry sa taba na natitira pagkatapos ng manok.
Ang mga niligis na patatas ay maaaring ihanda alinsunod sa anumang resipe. Ito ay kanais-nais na gawin itong tuyo. Upang magawa ito, gumamit lamang ng mantikilya kapag niligis na pinakuluang patatas - walang gatas at tubig. Ang mashed patatas kahapon ay mabuti din.
I-defrost ang kuwarta. Igulong ito nang bahagya. Hatiin ang mga nagresultang layer sa mga parisukat - anim na malaki at maraming maliit. Ilagay ang maliit sa gitna ng malaki. Ito ay kinakailangan upang ang hinaharap na bag ay hindi masira.
Sa tuktok ng kuwarta, maglagay ng isang pares ng kutsara ng patatas at pagprito ng kabute. Gumawa ng isang maliit na depression sa pagpuno ng bawat blangko at magtakda ng isang pritong binti sa kanila. Bumuo ng maayos na "mga bag". Upang gawin ito, iangat lamang ang mga gilid ng kuwarta at bulagan sila ng maayos. Takpan ang mga dulo ng binhi ng foil. Kung hindi man, masunog sila nang malakas sa proseso ng pagluluto sa hurno. Ang lahat ng "mga bag" ay dapat isaayos ayon sa parehong pamamaraan.
Talunin nang bahagya ang isang hilaw na itlog. Ikalat ang lahat ng mga nagresultang blangko sa kanila. Ilagay ang "mga pouch" sa isang greased baking sheet o natatakpan ng baking paper. Ilagay ang buong istraktura sa isang oven na ininit hanggang sa 180-190 degree para sa halos kalahating oras.
Maghurno hanggang sa ang kuwarta ay ginintuang kayumanggi. Ihain ang natapos na mga binti sa mga bahagi. Dahil ang mga patatas ay nasa loob na, ang isang sariwang gulay salad at mga lutong bahay na atsara ay magiging isang mahusay na karagdagan para sa kanila. Maaari ka ring maghatid ng "mga bag" gamit ang iyong paboritong hot sauce.
