Ang Rassolnik ay isang tradisyonal na ulam ng Russia na inihanda mula pa noong una pa. Ang mga natatanging tampok nito ay palaging isang bahagyang malapot na pare-pareho at isang kaaya-aya na maalat-maasim na lasa, na nakuha salamat sa pag-atsara ng pipino.
Kailangan iyon
- - 500 g ng baka sa buto;
- - kidney kidney;
- - ang ulo ng isang sibuyas;
- - karot;
- - 4 katamtamang laki ng patatas;
- - 4 na atsara;
- - ugat ng kintsay at perehil;
- - 2/3 tasa ng perlas na barley;
- - mantika;
- - mga gulay ng perehil;
- - 100 ML ng pipino atsara.
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang kidney kidney. Upang magawa ito, linisin ito mula sa pelikula at ibabad ito sa malamig na tubig sa loob ng 4 na oras, palitan ang tubig ng maraming beses. Pagkatapos hugasan ito, ilagay ito sa kumukulong tubig, pakuluan ito ng 5 minuto, itapon ito sa isang colander, banlawan ito at ibalik sa kumukulong tubig. Ulitin ang pamamaraan ng 3 beses.
Hakbang 2
Ibabad ang perlas na barley sa maraming tubig upang mas mabilis itong magluto. Ibuhos ang karne ng baka na may 2.5 litro ng tubig, pakuluan, alisin ang foam at kumulo sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 1-1.5 na oras. Dapat itong maging malambot. Pagkatapos ilabas mo.
Hakbang 3
Isawsaw ang bato, hugasan ang mga ugat ng kintsay at perehil sa tapos na sabaw. Pakuluan, bawasan ang init, at kumulo hanggang lumambot. Pagkatapos ay ilagay ang bato sa baka, at itapon ang mga ugat.
Hakbang 4
Isawsaw ang hinugasan na barley ng perlas sa sabaw. Pagkatapos ng 15 minuto, idagdag ang diced patatas dito. Gupitin ang mga sibuyas at karot sa mga piraso at iprito sa langis ng halaman, pagkatapos ay idagdag sa sabaw.
Hakbang 5
Gupitin ang mga pipino sa manipis na piraso at idagdag sa sopas kasama ang adobo ng pipino. Timplahan ng asin at paminta. Pagkatapos ng 5 minuto, patayin ang apoy, ilagay ang mga damo sa atsara at takpan ang takip ng takip upang ito ay tumimpla.
Hakbang 6
Maglagay ng mga piraso ng pinakuluang karne at isang bato na gupitin sa manipis na mga plato sa mga plato, ibuhos ang sopas. Ihain ang handa na atsara na may kulay-gatas at itim na tinapay.
