Kapag ang pag-aatsara ng mga kabute, champignon, lalo na, acetic acid, pampalasa, asukal at asin ang ginagamit. Ito ang pinakaligtas na paraan upang mag-ani ng mga kabute. At isa sa pinaka masarap - ang mga kabute ay mabango, malutong, makatas.
Kailangan iyon
-
- 1 kg ng mga champignon;
- 1 sibuyas;
- 1 matamis na pulang paminta ng kampanilya;
- 3 sibuyas ng bawang;
- 3 kutsara kutsara ng 9% na suka;
- 1 kutsara isang kutsarang asukal;
- 0, 5 kutsara. tablespoons ng asin;
- 2 bay dahon;
- 3 - 4 na itim na paminta;
- berdeng sibuyas
- dill
- perehil upang tikman;
- ground black pepper sa dulo ng kutsilyo.
Panuto
Hakbang 1
Pumili ng mga sariwang batang kabute. Pumili ng mga kabute na may takip na akma nang mahigpit laban sa tangkay. Sa mga lipas na kabute, ang takip ay bukas at ang mga madilim na plato ay nakikita. Sa mga batang kabute, ang isang lamad sa anyo ng isang pelikula ay napanatili sa ilalim ng takip. Ang mga batang champignon ay may isang maikli at makapal na tangkay. Parehong ang takip at ang mga hiwa ng mga binti ay hindi dapat madilim. Ang mga sariwang champignon ay pantay na kulay nang walang madilim na mga spot, ang kanilang takip ay puti o kayumanggi, mataba, at ang ugat ay puti. Ang mga kabute ay dapat na buo, nang hindi sinira ang takip. Gumamit ng maliliit na kabute para sa pag-atsara upang magkasya silang buo sa garapon.
Hakbang 2
Banlawan nang banayad ang mga kabute sa ilalim ng malamig na tubig. Ang mga Champignon ay hindi kailangang balatan. Kung nahuli ang malalaking kabute, pagkatapos ay gupitin ito sa apat na bahagi. Ibuhos ang mga champignon na may tubig, magdagdag ng kalahating kutsara ng suka. Dalhin ang mga kabute sa isang pigsa, alisin ang nagresultang foam. Kumulo sa mababang init ng halos 15 minuto. Pagkatapos nito, tiklupin ang mga kabute sa isang colander at alisan ng tubig.
Hakbang 3
Pinong gupitin ang mga halaman, bawang, berde at mga sibuyas. Gupitin ang paminta ng kampanilya sa maliliit na cube. Ilagay ang pinakuluang kabute sa isang enamel mangkok o garapon ng baso. Magdagdag ng sibuyas, dill, perehil, bawang, itim na paminta, bay leaf, bell pepper, asin at asukal sa mga kabute. Ibuhos sa 2, 5 kutsarang suka. Pukawin ang mga kabute at takpan ng plastik na balot.
Hakbang 4
Iwanan ang mga kabute sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 4 na oras hanggang sa ganap na malamig. Pagkatapos nito, ilagay ito sa ref para sa hindi bababa sa 6 - 8 na oras, o mas mahusay sa loob ng dalawang araw. Itago ang mga nakahanda na adobo na kabute na malamig. Ihain ang mga kabute sa pinakuluang patatas, bigas, sinigang na bakwit o bilang isang pampagana lamang, idagdag ang mga ito kapag naghahanda ng iba't ibang mga salad. Timplahan ang mga adobo na kabute na may tinadtad na mga sibuyas na sibuyas, halaman at langis ng mirasol bago ihain.
