Ang Quiche ay isang tanyag na iba't ibang Pranses ng mga bukas na pie na puno ng mga itlog o cream. Ang mga pagpuno para sa quiche ay maaaring magkakaiba, kaya't ang bawat maybahay ay maaaring ligtas na mag-eksperimento, patuloy na magkaroon ng mga kagiliw-giliw na pagpipilian. Ang isa sa mga hindi pangkaraniwang mga resipe ng quiche ay nagsasangkot sa paggamit ng sprat.
Kailangan iyon
- - patatas - 150 g;
- - mga kamatis ng cherry - 200 g;
- - sprats sa langis - 200 g;
- - gadgad na parmesan - 50 g;
- - mabigat na cream (mula sa 22%) - 300 ML;
- - 2 itlog;
- - berdeng mga sibuyas - isang maliit na bungkos;
- - Asin at paminta para lumasa.
- Para sa pagsusulit:
- - harina - 200 g;
- - mantikilya - 100 g;
- - 1 itlog;
- - kalahating kutsarita ng asin.
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang malamig na mantikilya sa mga cube. Pagsamahin ang mantikilya, harina at asin sa isang food processor o sa pamamagitan ng kamay upang lumikha ng isang tulad ng mumo na halo, idagdag ang itlog at masahin sa isang homogenous na kuwarta. Balutin ang kuwarta sa foil, ilagay ito sa ref sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 2
Painitin ang oven sa 180 degree, igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer upang masara mo ang ilalim ng hulma at mga gilid dito. Takpan ang amag ng quiche na may baking paper, maingat na ilatag ang kuwarta, putulin ang mga gilid ng kuwarta na nakausli mula sa mga gilid. Ginagawa namin ang madalas na pagbutas sa isang tinidor.
Hakbang 3
Takpan ang kuwarta ng baking paper, itaas ng beans (o anumang iba pang dry beans). Maghurno ng basehan ng quiche sa loob ng 10 minuto gamit ang mga beans at isa pang 5 minuto nang wala ang beans at baking paper na sumasakop sa kuwarta.
Hakbang 4
Peel ang patatas, pakuluan sa bahagyang inasnan na tubig hanggang sa kalahating luto. Alisan ng tubig ang tubig, hayaang cool ang patatas, gupitin ito sa manipis na mga hiwa. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati, i-chop ang berdeng mga sibuyas.
Hakbang 5
Talunin ang cream na may mga itlog sa isang malaking tasa, idagdag ang gadgad na Parmesan, tinadtad na sibuyas, asin at paminta sa panlasa.
Hakbang 6
Ilagay ang patatas sa kuwarta, ipamahagi nang pantay ang mga kamatis. Ibuhos ang creamy egg na pinaghalong, maganda na inilatag ang mga sprat sa itaas. Inihurno namin ang quiche sa loob ng 35-40 minuto - ang pagpuno ay dapat na makapal at maging ginintuang. Ang quiche na may sprats ay maaaring ihain mainit o malamig.
