Ang bawat bansa ay may kanya-kanyang tradisyonal na pinggan, specialty sa pagluluto at mga paboritong pagkain. Sa Korea, kumain sila ng sopas ng karne ng aso, sa Cambodia gusto nila ang mga piniritong gagamba, at sa Japan maaari silang mag-alok ng mga cookies ng jibashi senbei para sa tsaa, ang pinakahihintay dito ay ang mga wasps. Kung ihahambing dito, ang delicacy ng Pransya, mga binti ng palaka, ay parang paglalaro ng bata.
Kumain ba ng mga palaka ang mga Pranses?
Ang unang ulam na ginawa mula sa mga binti ng palaka ay lumitaw sa Pransya sa panahon ng labanan ng militar sa Inglatera, na tumatagal mula 1337 hanggang 1453. Sa oras na iyon, karamihan sa mga Pranses ay nagugutom, kaya't kailangang tikman ng mga tao ang mga amphibian na ito. Sa una, ang mahirap lamang ang kumain sa kanila, kalaunan ang karne ng palaka ay naging isang paboritong kaselanan ng aristokrasya.
Ang pangangailangan na gumamit ng mga binti ng palaka ay nawala, ngunit ang pangangailangan ay tumaas lamang sa mga nakaraang taon. Ang nakakasakit na palayaw - ang paddling pool - ay hindi tumigil sa Pranses, nagpatuloy sila sa pag-imbento ng maraming at mas bagong mga pinggan. Ang populasyon ng mga palaka ay nasa ilalim ng banta, sapagkat upang makolekta ang isang kilo ng paws, higit sa dalawampung kilo ng mga live na indibidwal ang kailangang mapuksa. Ang mga lupang pang-agrikultura ang unang naghihirap, dahil sa dumaraming bilang ng mga insekto ay nawasak ang mga pananim nang walang salot. Ang Ministri ng Agrikultura ng Pransya ay humiling ng pagbabawal sa hindi kontroladong pangingisda, ngunit dahil ang napakasarap na pagkain ay natupok kahit ng mga opisyal, ang pagbabawal ay nakamit lamang noong 1977.
Ngayon, ang mga may-ari ng restawran ay bumili ng mga paa ng palaka mula sa mga magsasaka na nagpapalaki ng mataba na species ng mga hayop na ito. Ang paws ay naihatid din na frozen mula sa ibang mga bansa, ngunit pinaniniwalaan na ang kanilang panlasa ay mas masahol kaysa sa mga lokal, Pranses.
Mga pinggan ng palaka
Hindi tulad ng Thailand, kung saan ang mga palaka ay luto nang buo, kumakain kahit na ang loob ng mga ito, sa Pransya lamang ang mga binti ang nasasangkot sa pagluluto. Ito ang pinakataba na bahagi, na pagkatapos ng pagluluto, depende sa pamamaraan, kagustuhan tulad ng karne ng manok o alimango. Ang parehong mga sopas at pangunahing pinggan ay inihanda mula sa mga paa ng palaka.
Sa una, ang sopas ay luto mula sa mga paws, kung saan, bilang karagdagan sa karne ng palaka, inilalagay nila kung ano ang sandali sa bahay. Kadalasan ito ay isang bow lamang. Ngayong mga araw na ito, ang mga unang kurso ay halos hindi handa, mas gusto ang pritong karne na may iba't ibang mga pinggan at sarsa. Ang mga binti ng palaka ay pinirito sa isang kawali o mga tuhog. Pagkatapos ng pagproseso, ang karne ay nagiging napakalambot. Kumakain sila ng buo, nang hindi gumagamit ng kubyertos, kasama ang mga buto.
Kung nais mong lutuin ang mga binti ng palaka sa batter, kakailanganin mo ang harina, gatas, at isang itlog. Ang mga paa ay dapat na pinagsama sa kuwarta at inilagay sa isang kawali na pinainit ng langis. Oras ng pagluluto 15-20 minuto.
Upang maghanda ng mga pritong binti ng palaka, kailangan mo ng perehil, sibuyas, bawang at mga sibuyas, paminta at lemon juice. Init ang langis sa isang kawali, ilatag ang mga binti at iprito ito sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay iwisik ang tinadtad na perehil, timplahan ng asin at paminta at idagdag ang natitirang pampalasa. Kapag ang isang panig ay na-brown, i-flip at idagdag ang lemon juice. Anumang mga gulay ay angkop bilang isang ulam, at ang tuyong puting alak ay angkop para sa mga inumin.
