Ang pie na may atay ng karne ng baka, kabute at kulay-gatas ay isang matagumpay na kumbinasyon na tiyak na magugustuhan ng lahat ng mga miyembro ng pamilya. Tumatagal ng kaunting panahon upang maihanda ang gayong cake, ngunit sulit ang lasa nito!
Mga sangkap:
- 100 g margarin;
- 1, 5 tasa ng harina;
- 3 itlog ng manok;
- 250 g sour cream;
- 0.4 kg atay ng baka;
- 1 sibuyas;
- 1 kutsara l. mantikilya;
- 150 g champignons;
- 1-2 litro ng gatas;
- mga gulay ng mga sibuyas at dill;
- asin sa lasa.
Paghahanda:
- Balatan ang atay ng baka mula sa mga pelikula, hugasan, ilagay sa isang malawak na mangkok at takpan ng gatas sa loob ng 2-3 oras.
- Gupitin ang malamig na margarin sa maliliit na piraso.
- Pagsamahin ang harina sa margarin, ibuhos sa isang mangkok at kuskusin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makinis. Maaari itong magawa hindi sa iyong mga kamay, ngunit sa isang pagsamahin.
- Ibuhos ½ tsp sa masa ng harina. asin at ibuhos sa kulay-gatas, binugbog ng itlog. Masahin ang isang malambot, nababaluktot at nababanat na kuwarta na hindi mananatili sa iyong mga kamay. Ang istraktura ng kuwarta ay direktang nakasalalay sa harina at mga itlog, kaya ang mga produktong ito ay dapat na may napakahusay na kalidad. Ang kanilang numero ay maaaring iakma upang makamit ang nais na istraktura ng kuwarta.
- Balutin ang tapos na kuwarta gamit ang cling film at ilagay sa ref sa loob ng 35-40 minuto.
- Pansamantala, kailangan mong ihanda ang pagpuno. Upang magawa ito, balatan ang sibuyas, hugasan, gupitin sa maliliit na cube at iprito ng langis sa loob ng 5 minuto gamit ang katamtamang init.
- Alisin ang atay mula sa gatas, gupitin sa mga cube, idagdag sa kawali sa sibuyas, ihalo sa sibuyas at iprito rin ng 5 minuto, pagkatapos ay patayin ito at alisin mula sa kalan.
- Palamigin ang mga nilalaman ng kawali, ilagay sa isang blender at gupitin sa mas maliit na mga piraso. Kung wala kang blender, maaari kang gumamit ng meat grinder.
- Maglagay ng mantikilya sa isang kawali mula sa ilalim ng atay at painitin ito. Hugasan ang mga kabute, i-chop ng marahas, ilagay sa mainit na langis at iprito ng 5-7 minuto sa sobrang init.
- Pinong gupitin ang mga gulay gamit ang isang kutsilyo.
- Alisin ang kuwarta mula sa ref, magpahinga at ipamahagi gamit ang iyong mga kamay sa isang bilog na hugis (na may ginustong diameter na 25-26 cm), na bumubuo sa gitnang panig.
- I-chop ang test base gamit ang isang tinidor at ipadala ito sa oven sa loob ng 10 minuto, preheated sa 200 degree.
- Samantala, sa isang lalagyan, pagsamahin ang mga pritong kabute (na may langis pagkatapos magprito), tinadtad na atay at makinis na tinadtad na mga gulay. Timplahan ang lahat ng asin at paminta at ihalo hanggang makinis.
- Alisin ang base ng kuwarta mula sa oven at punan ang pagpuno.
- Talunin ang kulay-gatas na may mga itlog na may isang tinidor, pagkatapos timplahan ng asin at talunin muli.
- Ibuhos ang pagpuno sa masa ng itlog.
- Bumuo ng pie na may atay at kabute upang magpadala ng 40-50 minuto sa oven na ininit hanggang sa 180 degree. Sa oras na ito, ang pagpuno ay dapat tumaas at kayumanggi. Kung hindi ito nangyari, kailangan mong maghurno pa. Palamig ang natapos na pie, gupitin at ihatid.
