Ang Ricotta, mozzarella, mascarpone, limburger, brie, camembert at iba pang malambot na keso ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na nilalaman ng taba at isang napaka-pinong walang katuturang panlasa. Ang mga uri ng keso ay ginagamit ng napakalawak, ang mga ito ay inihurnong at pinirito, idinagdag sa mga salad at sopas, na ginawa mula sa kanila ng mga snack paste at mga sweet cream. Ang mga malambot na keso ay angkop din para sa pagluluto sa bahay, na makabuluhang pag-iba-iba ng pang-araw-araw na menu.
Pritong camembert
Ang Soft Camembert ay maaaring pinirito para sa isang mahusay na mainit na meryenda. Paglilingkod kasama ang malamig na pagbawas o berdeng salad at toasted toast. Maaari mong subukan ang isang mas orihinal na bersyon - pritong keso na may pulang kurant na jelly.
Kakailanganin mong:
- 150 g camembert o brie;
- 1 itlog;
- 60 g sariwang mga mumo ng tinapay;
- 2 kutsara. kutsara ng red currant jelly;
- 1 kutsara. isang kutsarang tubig;
- langis ng halaman para sa malalim na taba.
I-freeze ang keso sa ref at gupitin. Talunin ang itlog, iwisik ang mga mumo ng tinapay sa isang platito. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali at init. I-chop ang mga piraso ng keso nang paisa-isang sa isang tinidor, isawsaw ito sa isang binugbog na itlog at igulong sa mga breadcrumb. Ikalat ang pinaghalong camembert sa mainit na langis at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang mga natapos na piraso sa isang plato na may linya na isang napkin ng papel, na makahihigop ng labis na taba.
Sa isang kasirola, painitin ang halaya na may halong tubig. Pukawin ang halo hanggang sa makinis. Ilagay ang hugasan at pinatuyong dahon ng litsugas sa mga bahagi na plato, ikalat ang mga piraso ng camembert sa itaas at ibuhos ang sarsa sa kanila. Paglingkuran kaagad.
Sicilian cannoli
Ang dessert na Italyano ay karaniwang hinahain ng kape. Madaling ihanda ang mga malulutong na rolyo na puno ng nakakapresko na cream ng keso, at palaging masarap ang lasa.
Para sa pagsusulit:
- 300 g ng harina ng trigo;
- 1 itlog na puti;
- 1 kutsarita ng asukal;
- 30 g mantikilya;
- 1 baso ng tuyong puting alak;
- asin;
- langis ng oliba.
Para sa pagpuno:
- 500 g ricotta na keso;
- 300 g ng icing sugar;
- 200 g ng mga dalandan;
- isang kurot ng vanillin;
- mga candied orange na prutas.
Salain ang harina. Masahin ang kuwarta mula sa alak, asukal, isang pakurot ng asin at harina. Kolektahin ito sa isang bola, ibalot ito sa isang maliit na tuwalya at iwanan ng isang oras. Kuskusin ang ricotta sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo sa may pulbos na asukal at isang pakurot ng vanillin. Peel ang mga dalandan, alisin ang foil mula sa mga hiwa at alisin ang mga binhi. Gupitin ang pulp sa maliliit na cube at idagdag sa keso. Gumalaw ng marahan at palamigin.
Igulong ang kuwarta sa isang floured board. Gupitin ito sa 4 na piraso ng 10 cm ang haba. Balutin ang bawat piraso sa isang espesyal na metal tube. Ikonekta ang mga gilid ng kuwarta at pandikit na may puting itlog. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga tubo ng cannoli dito. Ilagay ang mga item sa isang plato na may linya na napkin, hayaang magbabad ang labis na langis, at pagkatapos alisin ang cannoli mula sa mga hulma. Palamigin ang mga dayami at punan ang mga ito ng keso cream. Ilagay sa isang plato, iwisik ang isang tubo ng asukal at palamutihan ng candied orange peel.
