Ang "Smuglyanka" cake ay isang ulam ng Chuvash cuisine. Sa Cheboksary, ang napakasarap na pagkain na ito ay madalas na inihanda para sa mga piyesta opisyal. Ito ay naging napakagaan, masarap at mahangin. Ibabad sa isang creamy soufflé.
Kailangan iyon
- - 3 itlog
- - 100 g granulated na asukal
- - 75 g harina
- - 25 g starch
- - 1 tsp baking pulbos
- - 3 kutsara. l. malamig na tubig
- - 200 ML cream
- - 250 g ng condensadong gatas
- - 125 ML ng gatas
- - 10 g gulaman
- - 120 g mascarpone
- - 50 g madilim na tsokolate
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang kuwarta. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Whisk puti ng itlog at granulated asukal, magdagdag ng tubig at talunin hanggang mabula. Idagdag ang mga yolks at pukawin ng maayos ang lahat hanggang sa makinis.
Hakbang 2
Pagsamahin ang almirol, baking powder, at harina. Ibuhos ang kuwarta sa pinaghalong yolk-protein sa isang manipis na stream at ihalo. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay magiging tulad ng kulay-gatas.
Hakbang 3
Takpan ang baking sheet ng pergamino at ibuhos ang kuwarta, pantay-pantay sa ibabaw. Ilagay sa isang oven preheated sa 180 degrees at maghurno para sa 15-17 minuto hanggang ginintuang kayumanggi.
Hakbang 4
Banayad na basa-basa ang isang tuwalya na may malamig na tubig, ilabas ang biskwit at baligtarin ito sa gilid ng papel. Basain din ang papel at alisin ito. Igulong ang sponge cake at iwanan upang palamig.
Hakbang 5
Gumawa ng isang creamy soufflé. Magbabad ng gelatin sa gatas at iwanan ng 15 minuto. Paghaluin ang condensadong gatas at cream, ilagay sa mababang init at pakuluan, mga 1-2 minuto.
Hakbang 6
Alisin ang halo mula sa init, magdagdag ng gelatin at pukawin hanggang matunaw ang gelatin. Iwanan upang cool. Magdagdag ng mascarpone sa cooled cream at talunin ng isang taong magaling makisama sa loob ng 3-5 minuto. At ilagay ito sa isang malamig na lugar sa loob ng 35-45 minuto.
Hakbang 7
Buksan ang biskwit, grasa ito nang sagana sa soufflé. Dahan-dahang gumulong. Ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 35-45 minuto.
Hakbang 8
Lubricate ang tuktok ng rol gamit ang natitirang soufflé. Grate ang madilim na tsokolate at palamutihan ang roll kasama nito.
