Ang maselan at masustansiyang gulay na katas na gulay sa mga tuntunin ng pagkaing nakapagpalusog at protina ay maaaring maging isang kumpletong kahalili sa mga pinggan ng karne.
Mga sangkap:
- Mga sariwang champignon - 250 g;
- Sariwang zucchini - 150 g;
- Mga karot - 2 mga PC;
- Patatas - 3 tubers;
- Mga sibuyas - 3 ulo;
- Provencal mayonesa - 120 g;
- Mga sariwang kamatis - 2 mga PC;
- Ground black pepper at asin;
- Mantika.
Paghahanda:
- Pagbukud-bukurin muna ang mga champignon, pagkatapos ay alisan ng balat, hugasan, ilagay sa isang kasirola at ibuhos ang kumukulong tubig. Hugasan nang maayos at alisan ng balat ang mga karot at patatas.
- Hugasan nang husto ang zucchini, hatiin ito sa kalahati ng haba, linisin ang mga buto ng isang kutsara, at i-chop ang pulp sa maliliit na cube. Balatan at hugasan ang parehong mga sibuyas.
- Gupitin ang mga karot sa mga medium-size na cubes at mga sibuyas sa kalahating singsing.
- Alisan ng tubig ang mainit na tubig mula sa mga champignon, hayaang cool ang mga kabute at hatiin ang bawat isa sa apat na bahagi.
- Ilagay ang mga kamatis sa isang lalagyan at ibuhos sa kanila ng tubig na kumukulo, alisin at alisin ang balat, hatiin ang pulp sa malalaking hiwa.
- Ibuhos ang lahat ng kinakailangang langis ng halaman sa isang preheated pan, dalhin ang sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang mga hiwa ng kamatis at igisa sa loob ng 8 minuto sa katamtamang temperatura.
- Ilagay ang lahat ng mga kabute sa isang kasirola, magdagdag ng tubig na yelo, ilagay sa daluyan ng init hanggang kumukulo, pagkatapos ay tumayo ng isa pang 15 minuto, pagkatapos ay timplahan ng zucchini, patatas, karot, isang halo ng mga kamatis at sibuyas.
- Panatilihin ang sopas sa daluyan ng init ng halos 10 minuto, pagkatapos ay asin at paminta at mag-iwan ng isa pang 15 minuto.
- Paghiwalayin ang natapos na sabaw mula sa mga gulay, na dapat palamig at tinadtad sa isang sapal sa isang blender.
- Pakuluan muli ang pilit na sabaw, ihalo sa puree ng gulay at sarsa ng mayonesa, ihalo nang mabuti ang lahat at alisin mula sa kalan.
