Ang sopas ng kabute ay isa sa pinaka masarap at malusog na mga unang kurso, at madali itong hinihigop ng katawan. Ang mga sopas ay niluto sa iba't ibang mga sabaw: gulay, karne o tubig lamang, gamit ang sariwa, adobo, pinatuyong at frozen na mga kabute. Mayroong isang kagiliw-giliw na pagkakaiba-iba ng kabute na sopas na may pagdaragdag ng pasta.
Ang isa sa mga tanyag na pinggan sa Europa ay ang sopas na kabute. Kadalasan ito ay niluluto sa sabaw na may mga porcini na kabute, champignon o chanterelles. Maraming mga pagkakaiba-iba ng sopas na ito, inihanda ito gamit ang cream o gatas, bacon o karne, iba't ibang uri ng keso at kahit pasta ay idinagdag. Kung nais mo ang tunay na lutong bahay na pagkain, ang isa sa mga pinakaangkop na pagpipilian ay ang klasikong porcini kabute na sopas na may mga pansit. Maraming mga maybahay alam kung paano ito lutuin, medyo simple. Ginagawa ito mula sa pinatuyong, sariwa, nagyeyelong, at maging mga de-latang kabute. Aabutin ng halos dalawang oras upang makagawa ng isang sopas na may tuyong puting kabute pasta, hindi binibilang ang oras ng pagbubabad.
Ang mga kabute ng porcini ay maaaring mapalitan ng mga champignon - ang ulam ay magluluto ng dalawang beses nang mas mabilis
Upang maghanda ng isang 3-litro na palayok ng sopas ng kabute, kakailanganin mo: 50 gramo ng pinatuyong puting kabute, 4 na patatas, 1 sibuyas, 1 karot, 1 kutsarang pasta, 2 kutsarang langis ng mirasol, 2 bay dahon, asin, allspice at itim sa lasa, perehil.
Hugasan nang lubusan ang mga kabute sa ilalim ng cool na tubig na tumatakbo, kung sakaling mananatili ang buhangin o dumi. Ibabad ang mga ito sa mainit na tubig sa loob ng tatlong oras o umalis nang magdamag, pagkatapos ang sopas ay magiging mas magaan. Pagkatapos ay banlawan muli ang mga ito sa malamig na tubig. Maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan at pakuluan ito, pagkatapos ay asin at idagdag ang mga babad na kabute. Pakuluan ang mga kabute sa mababang init sa loob ng isang oras, pana-panahong tinatanggal ang nagresultang bula na may slotted spoon.
Upang mapanatili ang aroma ng mga kabute sa kagubatan, hindi kinakailangan na ibuhos ang pagbubuhos pagkatapos ibabad ang mga ito. Dapat itong i-filter nang dalawang beses sa pamamagitan ng maraming mga layer ng gasa, dalhin sa tubig sa dami ng 3 litro. At lutuin ang sopas dito
Sa oras na ito, magbalat ng patatas, karot, sibuyas at gupitin sa maliliit na cube. Ilagay ang kawali sa kalan upang magpainit. Ibuhos dito ang langis ng halaman. Magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas sa pinainit na langis at igisa sa loob ng apat na minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ibuhos ang mga karot sa sibuyas at iprito ng limang minuto.
Idagdag ang mga lutong gulay na gulong sa mga kabute at lutuin ng sampung minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na patatas sa mga gulay. Magluto para sa isa pang sampung minuto. Pagkatapos ibuhos ang pasta at iwanan ang sopas sa mainit na kalan ng anim na minuto. Ilang minuto bago maging handa, magdagdag ng pampalasa: bay leaf, allspice at black pepper. Alisin ang kawali mula sa init. Ang sopas na ito ay medyo mabango at kahawig ng amoy ng isang kagubatan. Ibuhos ang sopas ng kabute na may pasta sa mga mangkok, iwisik ang makinis na tinadtad na mga halaman sa itaas.
Ang mga kabute ay isang produktong mababa ang calorie, naglalaman ang mga ito ng maraming hibla, bitamina, iba't ibang mga mineral. Ang mga pinggan ng kabute ay ang pinakaangkop na pagpipilian para sa mga sumusubok na mawalan ng timbang o sumusunod lamang sa isang diyeta.
Kapag walang sapat na oras, ngunit nais mong lutuin ang masarap na malusog na pagkain, maaari mong gamitin ang multicooker. Ang sopas ng kabute na may mga pansit ay luto dito sa isang oras, ito ay naging mayaman at masarap.
Upang maihanda ang gayong sopas, kakailanganin mo ang 4 na patatas, 1 karot, 200 gramo ng kabute, 1 sibuyas, 2 kutsarang langis ng halaman, asin, paminta, perehil, 100 gramo ng maliit na pasta. Kinakailangan upang lubusan na banlawan at alisan ng balat ang mga kabute, kapag gumagamit ng mga tuyo, kailangan mo munang ibabad ito sa loob ng tatlong oras o magdamag. Gupitin ang mga kabute, sibuyas sa kalahating singsing sa mga cube, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
Mas mahusay na magbabad ng mga kabute sa mainit na tubig at mag-iwan ng magdamag, kung gayon ang ulam mula sa kanila ay magiging mas mabango.
Ibuhos ang langis ng halaman sa isang mabagal na kusinilya, magdagdag ng mga sibuyas, karot, kabute dito at i-on ang mode na "Baking" sa loob ng labinlimang minuto. Pagkatapos ibuhos ang mga patatas na dating gupitin sa mga cube, magdagdag ng paminta, isa at kalahating litro ng tubig at i-on ang mode na "Sopas" sa loob ng isang oras. Sampung minuto bago handa ang sopas, magdagdag ng pasta dito. Magdagdag ng mga gulay sa tapos na sopas at hayaan itong magluto ng dalawampung minuto. Bon Appetit.
