Ang Pelmeni ay ang paboritong ulam ng lahat, na inihanda sa bahay, hinahain sa mga cafe at restawran. Ang ilan ay naniniwala na ang mabuting dumplings ay dapat gawin lamang sa bahay, habang ang iba ay bibili ng mga produkto mula sa mga kilalang tatak at nasiyahan sa kalidad nito. Upang gawing tunay na masarap ang dumplings, kailangan nilang luto nang tama. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang kuwarta ay hindi masisira, mananatili itong malambot at nababanat, at magkakaroon ng maraming masarap at mabangong karne ng karne sa loob.
Paggawa ng mga homemade dumpling: isang sunud-sunod na diskarte
Ang mga homemade dumpling ay gawa sa mas malambot na kuwarta, kaya't kailangan mong lutuin ang mga ito nang mas kaunti. Nalalapat ito sa mga produktong bagong hinulma na hindi pa na-freeze. Sa isang maluwang na kasirola, kailangan mong pakuluan ang tubig, pagdaragdag ng asin, isang pares ng mga dahon ng bay at mga black peppercorn dito. Ang dumplings ay inilalagay sa isang kumukulong likido at agad na ipinasa kasama ang isang slotted spoon upang ang mga semi-tapos na produkto ay hindi dumikit. Kapag ang lahat ng mga produkto ay inilalagay sa kawali, kailangan mong dahan-dahang ihalo muli ang mga ito sa isang slotted spoon. Hindi ka dapat kumilos nang labis, kung hindi man ay may panganib na mapunit ang manipis na kuwarta. Huwag takpan ang kaldero ng takip, kung hindi man ay magbubaha ang likidong kumukulo sa kalan.
Kapag dumating ang dumplings, kailangan mong maghintay ng 2-3 minuto. Karamihan ay nakasalalay sa kalidad ng harina, ang mga katangian ng pagmamasa ng kuwarta, ang laki ng dumplings. Ang mas maliit na mga produkto, mas mabilis na maabot nila ang nais na kondisyon. Kung may pag-aalinlangan, maaari mong isda ang isang piraso at basagin ito sa isang tinidor. Ang karne ay hindi dapat mamula-mula at ang kuwarta ay hindi dapat maging masyadong matigas. Hindi ito nagkakahalaga ng pagtunaw ng dumplings, nawala ang kanilang lasa, ang kuwarta ay nagiging maluwag, ang juice ay dumadaloy.
Ang Frozen na lutong bahay na dumplings ay hindi kailanman natunaw bago magluto. Ang isang mahalagang kondisyon ay suriin bago lutuin kung ang mga semi-tapos na produkto sa bag ay magkadikit. Kung imposibleng paghiwalayin ang mga ito sa iyong mga kamay, ito ay nagkakahalaga ng pag-unawa - sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga produkto ay tiyak na masisira at ang masarap na katas ng karne ay dumadaloy. Kung ang bawat dumpling ay frozen na hiwalay at hindi dumidikit sa mga kapitbahay, ang ulam ay magiging mahusay. Ang mga frozen na produkto ay luto sa parehong paraan: ibinuhos sila sa isang kasirola na may tubig na kumukulo, dahan-dahang halo-halong, hintaying pakuluan at lumutang muli ang dumplings. Ang oras ng pagluluto para sa pagyeyelo sa bahay ay 4-6 minuto pagkatapos lumulutang.
Ang lasa ng lutong bahay na dumplings ay pupunan ng sariwang pinakuluang karne ng baka o sabaw ng manok, sariwang kulay-gatas, mustasa, mustasa o sarsa na batay sa suka. Ang ilang mga tao tulad ng maanghang o matamis na sarsa ng kamatis, satsebeli o tkemali.
Mga biniling dumpling: isang sunud-sunod na resipe ng pagluluto
Kapag bumibili ng mga handa nang malalim na frozen na dumpling, mahalagang siguraduhin na hindi sila natunaw o muling na-freeze. Ang pangkalahatang patakaran ay ang mga malalaking produkto na mas matagal magluto. Hindi mahalaga ang hugis, ngunit ang klasikong dumplings nang walang mga naka-pinched na gilid, na ginawa ng makina, ay maaaring mabilis na magkahiwalay. Ang mga nasabing produkto ay luto nang medyo mas mabilis kaysa sa mga ginawa ng isang paraan ng paggawa ng kamay. Sa average, 4-6 minuto ay dapat na lumipas pagkatapos ng paulit-ulit na kumukulo at lumulutang ng mga produkto. Upang hindi mapagkamalan, sulit ang pagbili ng mga produkto mula sa isang tagagawa.
Minsan ang lasa ng mga biniling tindahan na dumpling ay tila hindi puspos sa mga mamimili. Madaling maitama ang disbentaha na ito, sapat na upang magtapon ng isang bouillon cube, karne o kabute, sa kumukulong tubig bago lutuin. Pagkatapos kumukulo, ang kuwarta ay nakakakuha ng isang pinong aroma at isang magandang ginintuang kulay.
Ang mga dumpling ay maaari ring lutuin sa isang sabaw na iyong lutuin gamit ang iyong sariling mga kamay. Kapag dumating sila, ang mga produkto ay inilalagay sa malalim na bowls, pagbuhos ng mainit na sabaw. Budburan ang ulam ng ground black pepper o makinis na tinadtad na halaman.
Orihinal na mga diskarte para sa paggawa ng dumplings
Ang pagluluto sa isang kasirola ay hindi lamang ang pagpipilian para sa paggawa ng dumplings. Ang mga malalaking ispesimen na may malawak na gilid ng kuwarta at maraming karne ay maginhawang steamed sa kondisyon. Madaling gawin ito: grasa ang basket ng pagluluto sa anumang langis, maingat na ilatag ang mga dumpling. Punan ang dobleng mangkok ng boiler ng tubig, magdagdag ng pampalasa: bay leaf, peppercorn, herbs. Ilagay ang basket sa loob ng mangkok, isara ang takip at simulan ang programang kalahating oras. Sa isang appliance na may pressure pressure cooker, ang proseso ay mas mabilis, ang mabangong steamed dumplings ay handa na sa loob ng 20 minuto. Ang isang malaking karagdagan ng pamamaraang ito ay ang kawalan ng panganib ng labis na pagluluto, ang dumplings ay mananatiling makatas at masarap.
Ang mga nagmamay-ari ng isang multicooker ay maaaring magluto ng dumplings gamit ang aparatong ito. Ibuhos ang tubig sa isang mangkok, magdagdag ng pampalasa at asin, ibaba ang takip at itakda ang Soup o Multi-Cook na programa. Kapag ang likido ay kumukulo, ilagay ang dumplings, pukawin. Magluto para sa isa pang 6 na minuto.
Maaari kang gumawa ng isang mas kawili-wiling ulam sa pamamagitan ng paghahalo ng tubig sa kulay-gatas sa isang di-makatwirang proporsyon. Siguraduhing magdagdag ng asin at ground black pepper sa panlasa. Ilagay ang dumplings, i-on ang Baking program at lutuin sa loob ng 20 minuto. Kapag natapos na ang siklo, magkakaroon ng mga handa na dumpling sa mangkok, isinasawsaw sa isang makapal na sour cream na sarsa. Maaari mong iwisik ang gadgad na keso sa pinggan at iwanan ito sa mode ng pag-init ng ilang minuto hanggang sa matunaw ang keso. Ang natitira lamang ay ilagay ang dumplings sa pinainit na mga plato at ihain kaagad, habang sila ay mainit.
Maaari mong mabilis na lutuin ang dumplings sa microwave. Ang tanging kondisyon ay ang magluto ng hindi hihigit sa 200 g ng mga produkto nang sabay-sabay, habang dapat silang ilagay sa mga pinggan na plastik, ceramic o baso. Ilagay ang mga produkto sa isang lalagyan, ibuhos ang kumukulong tubig upang ang mga dumpling ay malayang naipamahagi at hawakan ang bawat isa nang kaunti hangga't maaari. Timplahan ng asin, dahon ng bay at isang pares ng mga black peppercorn para sa lasa. Takpan ang lalagyan ng isang plato at i-on ang microwave sa buong lakas sa loob ng 10 minuto. Ang napakalaking dumplings ay tumatagal ng mas mahaba, hanggang sa 15 minuto. Paminsan-minsan, maaari mong buksan nang bahagya ang pinto, pagkontrol sa proseso.
