Ang sopas ng sambar ay maaaring ligtas na tawaging isang multifunctional na ulam. Sa Indonesia, inihahain sa mesa hindi lamang para sa tanghalian, ngunit din bilang karagdagan sa palayan.
Kailangan iyon
- - 800 g timpla ng gulay (berdeng beans, eggplants, kamatis at karot)
- - 200 g lentil
- - mantika
- - 2 mainit na paminta
- - buto ng mustasa
- - cumin
- - turmerik
- - ginayat na niyog
- - asin
- - anumang pinakuluang karne (opsyonal)
Panuto
Hakbang 1
Sa isang maliit na kasirola, dalhin ang gaanong inasnan na tubig. Magdagdag ng lentil na paunang babad sa loob ng maraming oras at kumulo sa loob ng 20-25 minuto sa mababang init.
Hakbang 2
Gupitin ang mga gulay sa maliliit na cube at iprito sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 3
Sa isang hiwalay na kawali, iprito ang isang maliit na halaga ng mga binhi ng mustasa sa langis ng halaman. Makakarinig ka ng isang katangian ng tunog ng kaluskos. Kapag tumigil ang tunog ng pag-click, magdagdag ng ilang mga pakurot ng turmerik, gadgad na niyog, mga caraway seed at ground coriander. Muling iprito ang lahat ng mga sangkap, patuloy na pagpapakilos.
Hakbang 4
Paglipat ng mga gulay sa spiced pan at paghalo ng mabuti. Pagprito ng halo ng maraming minuto.
Hakbang 5
Pagsamahin ang mga pritong gulay sa mga lentil nang hindi pinatuyo ang palayok. Lutuin ang mga sangkap hanggang sa magsimulang lumapot ang timpla.
Hakbang 6
Palamutihan ang sopas ng mga sariwang damo o magdagdag ng kaunting kulay-gatas bago ihain. Ayon sa kaugalian, ang ulam na ito ay hinahain sa mga panauhing may espesyal na Indonesian flatbread na tinatawag na "pratha".
