Ang Paprikash ay isang ulam na katulad ng gulash, ngunit hindi katulad nito, ang lasa ng paprika ay may priyoridad dito. Ang karne ng baka ay naging malambot, natutunaw mismo sa bibig. Madali ang pagluluto ng paprikash na may veal.
Kailangan iyon
- - 400 g ng veal pulp;
- - 1 pulang paminta ng kampanilya;
- - 1 kamatis;
- - 1 sibuyas;
- - 3 mga sibuyas ng bawang;
- - 2 kutsara. kutsara ng kulay-gatas;
- - 1 kutsara. isang kutsarang harina;
- - ground paprika, asin.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang isang piraso ng karne ng baka, patuyuin ang isang tuwalya ng papel, gupitin sa maliliit na piraso. Pag-init ng langis sa isang kawali, maglagay ng mga piraso ng karne, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 2
Peel ang sibuyas, gupitin ito ng pino, idagdag sa karne, magprito ng isa pang 3-5 minuto. Balatan ang paminta ng kampanilya mula sa mga binhi at puting partisyon, alisin din ang tangkay, gupitin sa mga cube, ipadala sa kawali na may karne at mga sibuyas. Balatan ang bawang, i-chop ito ayon sa gusto mo, alisan ng balat ang kamatis (ibuhos muna ito sa kumukulong tubig, pagkatapos ay madali ang paggalaw ng balat), gupitin ang pulp sa mga cube, ipadala kasama ang bawang sa kawali. Pukawin ang mga sangkap sa pinggan.
Hakbang 3
Ibuhos ang isang baso ng tubig sa kawali, maaari kang kumuha ng sabaw ng gulay o karne kung mayroon ka o kung mayroon kang oras upang lutuin ito. Timplahan ng asin, idagdag ang ground paprika sa panlasa. Isara ang takip, kumulo ng 25 minuto sa mababang init.
Hakbang 4
Paghaluin ang sour cream na may harina, maingat na idagdag sa kabuuang masa, ihalo, kumulo nang isa pang 10-15 minuto. Palamutihan ang natapos na paprikash na may veal ng anumang sariwang halaman. Paghatid ng mainit, ang pinggan ay hindi nangangailangan ng isang ulam, dahil dito, sa kasong ito, lilitaw ang mga gulay na nilaga ng karne.
