Ang pritong karne ay karaniwang pinalamutian ng patatas, bigas, o gulay. Subukang lutuin ang veal na may pritong itlog na "maharlika" o, tulad ng tawag sa ito, mga pritong itlog sa isang pang-hari na pamamaraan.
Kailangan iyon
- - 3 kg ng veal pulp;
- - 2 litro ng gatas;
- - 50 g ghee;
- - 1 baso ng mga mumo ng tinapay;
- - asin.
- Para sa pritong itlog na "piano":
- - 300 g spinach puree;
- - 0.5 tasa ng sabaw;
- - 4 na itlog;
- - 10 g mantikilya.
Panuto
Hakbang 1
Ang isang piraso ng veal mula sa likod ng binti ay pinakamahusay para sa ulam na ito. Upang gawing napakalambot ang karne, dapat itong ibuhos ng gatas sa gabi at palamigin.
Hakbang 2
Bago magprito, alisin ito mula sa gatas, punasan ito ng isang tuwalya, kuskusin ng asin, magsipilyo ng mantikilya at ilagay sa isang baking sheet.
Hakbang 3
Ilagay ang baking sheet sa isang well-preheated oven at maghurno ito, na ibinubuhos sa nagresultang katas tuwing 10 minuto. Pakoin ang veal ng isang tinidor 50-60 minuto pagkatapos ng simula ng pagprito. Kung madali itong dumaan sa karne at ang rosas na juice ay hindi lilitaw, pagkatapos ay handa na ang fatal. Takpan ang buong piraso ng mga breadcrumbs at panatilihin ang karne sa oven nang ilang sandali, upang ang mga breadcrumb ay kulay kayumanggi.
Hakbang 4
Maghanda ng pritong itlog na "piano". Kalugin ang mga itlog upang pagsamahin ang puti at pula ng itlog. Haluin nang kaunti ang spinach puree na may sabaw, pagsamahin ito sa mga itlog. Asin at paminta ang masa.
Hakbang 5
Grasa ang isang kasirola na may mantikilya at ibuhos dito ang pinaghalong itlog. Ibuhos ang tubig sa isang kawali na may isang makapal na ilalim, maglagay ng isang kawali na may laman ng itlog dito at ipadala ang lahat sa oven upang kumulo sa daluyan ng init. Sa panahon ng pagluluto, siguraduhin na ang tubig sa kawali ay hindi kumukulo. Ang mga piniritong itlog ay dapat tumigas. maaari mong suriin ang kahandaan gamit ang isang tinidor o kutsilyo. Idikit ang mga ito sa mga itlog, kung ang kagamitan ay mananatiling malinis, handa na ang grand piano.
Hakbang 6
Alisin ang mga itlog mula sa oven at palamig sa parehong tubig. Pagkatapos isawsaw ang kawali sa mainit na tubig sa loob ng isang minuto at ibaling ito sa pisara. Gupitin ang mga triangles.
Hakbang 7
Gupitin ang veal sa manipis na mga hiwa sa buong butil, ilagay ito sa gitna ng isang malaking ulam, at palibutan ng mga piraso ng mga itlog ng grand piano.
