Ang mga gulay ay mapagkukunan ng enerhiya na mayaman sa mga bitamina, na labis na kailangan ng ating katawan. Kumbinasyon ng batang fatal, ito ay naging isang mahirap na masarap na ulam, ngunit malusog din, dahil naglalaman lamang ito ng mga produktong pandiyeta. Ang makatas na veal sa isang nilagang gulay na may berdeng beans ay magiging pangunahing kurso para sa mga sumusunod sa pigura, salamat sa mababang calorie na komposisyon nito.
Kailangan iyon
- - karot 3 mga PC.
- - sabaw ng karne 250 ML
- - tangkay ng kintsay - 3 mga PC.
- - pinatuyong tim - 1/2 tsp
- - mga kamatis - 400 g
- - veal shank 4 cm makapal 4 na hiwa
- - sibuyas 2 mga PC.
- - mga sibuyas ng bawang 2 pcs.
- - langis ng oliba - 4 tbsp. l.
- - perehil 1 bungkos
- - ground black pepper
- - bay leaf 1 pc.
- - mantikilya 2 tablespoons
- - asin
- Para sa dekorasyon:
- - berdeng beans 750 g
- - mantikilya 30 g
- - sibuyas 1 pc.
- - ground black pepper
- - isang bungkos ng perehil 1/2 pc.
- - asin
- - lemon 1 pc.
- - 1 sibuyas na bawang
- - matapang na keso 30 g
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang mga karot at mga tangkay ng kintsay, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cube. Isawsaw ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng 30 segundo, alisin gamit ang isang slotted spoon, maingat na alisin ang balat at gupitin nang mabuti ang pulp.
Hakbang 2
Balatan at putulin ang bawang at sibuyas. Hugasan ang perehil, tuyo at tumaga nang maayos.
Hakbang 3
Hugasan ang karne, hayaan itong matuyo at iprito sa lahat ng panig sa pinainit na langis ng oliba at mantikilya. Magdagdag ng dahon ng bay, sibuyas, tim, bawang, perehil, kalahati ng bawat karot, kintsay at kamatis.
Hakbang 4
Ibuhos sa 125 ML ng sabaw, paminta at asin, kumulo sa loob ng 60 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga gulay at ang natitirang sabaw sa karne at kumulo sa loob ng 45 minuto.
Hakbang 5
Hugasan ang mga sariwang beans at lutuin ng 10 minuto sa inasnan na tubig. Magluto ng mga nakapirming beans sa loob ng 7 minuto. Peel ang sibuyas, tumaga makinis, magprito ng mantikilya. Pukawin ang sibuyas at beans, timplahan ng asin at paminta.
Hakbang 6
Balatan at putulin ang bawang. Grate lemon zest. Paghaluin ang lahat ng may tinadtad na perehil.
Hakbang 7
Ilagay ang gulay at gulay sa mga plato, takpan ang karne ng bawang at halaman at iwisik ang gadgad na keso sa itaas. Ang perehil ay maaaring magamit bilang isang dekorasyon.
