Ang karne ng baka na nilaga sa tinapay kvass ay isang lumang pinggan ng Russia. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang karne ay sumisipsip ng aroma ng mga ugat na gulay, at pinapalambot ng kvass ang baka at binibigyan ito ng isang espesyal na panlasa.
Kailangan iyon
-
- 500 g ng beef pulp;
- 3 malalaking sibuyas;
- 2 karot;
- 2-3 baso ng tinapay kvass;
- 2 kutsara sarsa ng kamatis (opsyonal);
- asin at itim na paminta sa panlasa.
- Para sa pulang sarsa:
- 2 daluyan ng mga karot;
- 2 daluyan ng sibuyas;
- maliit na ugat ng perehil;
- 0.5 tasa ng langis ng mirasol;
- 1 kutsara isang kutsarang harina ng trigo;
- 2 kutsara kutsara ng sarsa ng kamatis;
- 300 g ng sabaw;
- 3-4 itim na paminta.
Panuto
Hakbang 1
Alisin ang mga pelikula at litid mula sa karne ng baka at gupitin sa malalaking hiwa sa buong butil. Talunin ang karne, asin at paminta.
Hakbang 2
Painitin ang isang malalim na kawali o lalagyan, ibuhos dito ang langis ng mirasol. Lutuin ang mga hiwa ng baka sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi at alisin mula sa init.
Hakbang 3
Magbalat at maghugas ng mga sibuyas, karot at mga ugat ng kintsay. Pinong tinadtad ang sibuyas, lagyan ng karot ang mga karot. Ilagay ang mga ito sa isang kawali sa mga piraso ng karne ng baka at ibuhos sa kvass. Magdagdag ng tomato paste o sarsa kung ninanais.
Hakbang 4
Takpan ang kasirola ng takip at igulo ang karne ng baka sa mababang init hanggang malambot (halos isang oras). Sa proseso ng paglaga, magdagdag ng kvass kung kinakailangan. Sa pagtatapos ng pagluluto, tikman ang pinggan at magdagdag ng asin at paminta kung kinakailangan.
Hakbang 5
Ilagay ang lutong karne sa pinggan. Pinalamig ang natitirang sabaw pagkatapos ng paglaga ng kaunti at kuskusin ng isang pestle o salaan sa pamamagitan ng isang salaan upang ang pare-pareho ay pare-pareho. Pakuluan muli ang gravy at ibuhos ang mga hiwa ng baka.
Hakbang 6
Maghanda ng isang pulang sarsa para sa iyong pagkain kung nais. Magbalat ng gulay at mga ugat. I-chop ang mga ito sa maliit na cubes at iprito ng sampung minuto sa langis ng halaman. Magdagdag ng puree ng kamatis sa kanila at panatilihin ang kawali sa sunog sa loob ng sampung minuto.
Hakbang 7
Pagprito ng harina nang walang langis sa isa pang kawali hanggang sa mag-brown na brown. Palamigin ito at palabnawin ang isang maliit na halaga ng maligamgam na sabaw na natira mula sa nilagang karne, ihalo nang lubusan at idagdag ang natitirang sabaw.
Hakbang 8
Dalhin ang sarsa sa isang pigsa, lutuin ng tatlong minuto sa mababang init. Magdagdag ng mga gulay at allspice na pinirito sa tomato paste at lutuin para sa isa pang sampung minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
Hakbang 9
Ibuhos ang nakahanda na pulang sarsa sa mga hiwa ng karne ng baka, iwisik ang makinis na tinadtad na mga halaman at ihain. Para sa isang ulam, maaari kang magluto ng patatas, pasta, kanin, gulay.
