Ang Pelmeni ay isang masarap at kasiya-siyang ulam na maaaring ihanda sa iba't ibang mga pagpuno: karne, isda, patatas, kabute, beans, at repolyo. Sa panlasa, ang dumplings na may repolyo ay naging hindi pangkaraniwang, kinakain sila ng kasiyahan ng lahat ng mga miyembro ng pamilya. Maaari mong ihanda ang mga naturang dumplings para magamit sa hinaharap, at pagkatapos ay ilabas ang mga ito sa ref at lutuin sa loob ng 10-15 minuto.
Mga dumpling na may repolyo
Upang maihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 500 g ng sariwang repolyo;
- mga sibuyas - 1-2 pcs.;
- itlog - 4 na PC.;
- 250 g harina;
- 100 ML ng gatas (o tubig);
- 2 kutsara. l. mantika;
- asin (tikman);
- kawali;
- skimmer.
Maglagay ng 2 itlog sa matapang na pigsa. Samantala, sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang harina, 2 itlog, gatas at asin sa panlasa. Magdagdag ng gatas ng paunti-unti sa isang manipis na stream. Pukawin ang kuwarta hanggang sa maging matatag. Pagkatapos ay iwanan ang dumplings na masa upang umupo nang ilang sandali.
Peel ang mga sibuyas, tumaga nang maayos at iprito sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang repolyo sa sibuyas. Matapos gaanong iprito ang mga sibuyas at repolyo, iwanan ito upang palamig. Pagtadtad ng matapang na mga itlog na pinakuluang, idagdag sa mga sibuyas at repolyo, huwag kalimutang mag-asin at paminta ayon sa gusto mo.
Kunin ang kuwarta, gupitin sa maliliit na piraso, balutin ng harina at igulong kasama ang isang rolling pin sa isang patag na cake. Pagkatapos, gamit ang isang baso o tabo, gupitin kahit ang mga bilog ng kuwarta, kung saan kailangan mong pantay na kumalat ang pagpuno. Ang mga gilid ng dumplings ay dapat na maipit, halimbawa, gamit ang isang pigtail. Ilagay ang natapos na dumplings sa isang floured cutting board.
Sa hinaharap, maaari kang gumawa ng 2 paraan: i-freeze ang iyong dumplings para sa karagdagang paggamit, o lutuin kaagad. Kailangan mong magluto ng dumplings na may repolyo sa inasnan na tubig sa mababang init. Matapos lumitaw ang dumplings, ang oras ng pagluluto ay dapat na mga 5 minuto. Alisin ang dumplings mula sa mainit na tubig gamit ang isang slotted spoon. Paglilingkod kasama ang sour cream, ketchup, sarsa, tinadtad na halaman o sa sabaw kung saan niluto ang dumplings.
Mga dumpling na may karne at repolyo
Ang isa pang paraan upang pagsamahin ang dumplings at repolyo ay ang paggawa ng dumplings ng karne at repolyo. Ang nasabing ulam ay magiging mas malusog para sa pantunaw at tiyan kaysa sa ordinaryong dumpling ng karne. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 250 karne (baka, kordero, baboy);
- 250 g ng repolyo;
- 300 g harina;
- mga sibuyas - 1 pc.;
- itlog - 1 piraso;
- asin, paminta (tikman);
- tubig;
- kawali;
- gilingan ng karne;
- skimmer.
Una, ihanda ang dumplings na kuwarta. Salain ang harina sa isang cutting board, pagkatapos ay ibuhos ang ilang tubig na may halong itlog at asin sa maliit na butas sa gitna ng harina. Pukawin ang kuwarta hanggang sa matatag at nababanat. Matapos tumigil ang kuwarta sa pagdikit sa iyong mga kamay, ilagay ito sa isang plastic bag at ilagay ito sa ref para sa ilang sandali. Gayundin, ang kuwarta para sa dumplings ay maaaring ganap na luto sa isang processor ng pagkain na may isang function ng pagmamasa ng kuwarta o isang tagagawa ng tinapay.
Upang maihanda ang tinadtad na karne, hugasan at makinis na tagain ang repolyo, pagkatapos ay nilaga ito sa isang halo ng langis ng halaman at tubig. Kailangan mo ring asinin at paminta ang repolyo. Maaari kang maglaga ng repolyo hanggang sa kalahating luto, sapagkat kalaunan sa proseso ng pagluluto, maaabot ng repolyo ang nais na estado.
Gupitin ang karne sa maliliit na piraso, pagkatapos ay gilingin ang isang gilingan ng karne kasama ang repolyo at makinis na tinadtad na mga sibuyas. Magdagdag ng asin at paminta sa tinadtad na karne. Magdagdag ng isang maliit na halaga ng tubig sa tinadtad na karne. makakatulong ito sa pagbuo ng sabaw sa loob ng dumplings. Haluin nang lubusan.
Susunod, kailangan mong magpait ng dumplings ng anumang hugis (bilog, hugis-itlog o parisukat) at anumang laki. Kinakailangan na maingat na kurutin ang mga gilid ng dumplings upang hindi sila mapalayo habang nagluluto. Piliin ang nais na oras ng pagluluto depende sa laki ng dumplings. Karaniwang oras ng pagluluto ay 10-13 minuto. Ihain ang inihanda na mga dumpling na karne at repolyo na may kulay-gatas at halaman.
