Ang Risotto ay isa sa pinakatanyag na pinggan sa Italya. Ang pangunahing sangkap nito ay bilog na bigas, na naglalaman ng isang mataas na porsyento ng almirol. Nagbibigay ito sa ulam ng isang mag-atas na pare-pareho. Maaaring maghanda ang risotto na may iba't ibang mga additives - gulay, isda, kabute, karne, atbp. Ang pinakasimpleng recipe ay bacon at bell pepper risotto. Ang ulam ay naging isang maliit na tiyak, ngunit ang lasa ay kamangha-manghang.
Kailangan iyon
- - bigas 300 g
- - sibuyas 150 g
- - bacon 200 g
- - bell pepper 200 g
- - matapang na keso 100 g (mas mabuti na "Parmesan")
- - tuyong puting alak na 150 ML
- - mantikilya 4 tbsp. kutsara
- Para sa sabaw:
- - manok na 1 kg
- - sibuyas 200 g
- - karot 200 g
- - black peppercorn 7 pcs.
- - laurel litas 3 mga PC.
- - pinatuyong herbs 2 tbsp. kutsara
- - asin
Panuto
Hakbang 1
Una kailangan mong ihanda ang sabaw. Upang magawa ito, gupitin ang manok sa mga piraso. Para sa kaginhawaan, maaari mong gamitin ang set ng sopas ng manok.
Hakbang 2
Mahigpit na tinadtad ang mga karot at mga sibuyas.
Hakbang 3
Ibuhos ang manok at gulay na may dalawang litro ng tubig, magdagdag ng mga peppercorn at lutuin ang sabaw ng isang oras. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, kakailanganin na alisin ang sukatan.
Hakbang 4
Matapos ang oras ay lumipas, ang sabaw ay dapat na maasin, magdagdag ng mga tuyong halaman at magpatuloy na magluto ng isa pang 30 minuto. Magdagdag ng mga dahon ng bay 10 minuto bago handa ang sabaw.
Hakbang 5
Ang sabaw ay kailangang i-filter upang gawin itong mas malinaw. Aabutin ng 1.5 litro upang makagawa ng risotto.
Hakbang 6
Gupitin ang bacon sa mga piraso, at ang paminta sa maliit na mga cube. Pagprito ng mga sangkap sa langis ng halaman para sa halos 10 minuto.
Hakbang 7
Matunaw ang mantikilya sa isang hiwalay na kasirola, idagdag ang sibuyas at iprito hanggang sa maging transparent. Ang mga sibuyas ay hindi dapat pinirito.
Hakbang 8
Hugasan ang bigas at idagdag sa sibuyas. Magpatuloy sa pagprito ng 1-2 minuto.
Hakbang 9
Ibuhos sa alak. Pagkatapos ng ilang minuto ay sisingaw ito at pagkatapos ay 100 ML ng sabaw ng manok ang dapat idagdag. Patuloy na pukawin ang bigas hanggang sa maabsorb nito ang sabaw.
Hakbang 10
Magpatuloy sa pagdaragdag ng sabaw sa mga bahagi. Kapag halos kalahati nito ay nananatili, pagkatapos ay magdagdag ng paminta at bacon sa bigas, ihalo nang mabuti at magpatuloy na ibuhos sa sabaw sa parehong paraan, 100 ML bawat isa.
Hakbang 11
Ang bigas ay magluluto ng 20 minuto, sa kung anong oras dapat gamitin ang lahat ng sabaw. Sa pinakadulo, magdagdag ng mantikilya at gadgad na keso sa bigas. Dapat ihain kaagad ang ulam.
