Ang mga rolyo ng repolyo ay isang napakasarap at madaling ihanda na ulam ng lutuing Ruso. Gayundin, ito ay hindi gaanong popular na higit pa sa mga hangganan ng ating bansa. Maraming mga tao ang may sariling mga recipe para sa pagkaing ito. Bilang isang patakaran, ang mga rolyo ng repolyo ay inihanda mula sa repolyo o mga batang dahon ng ubas. Subukan nating magluto ng tradisyonal na istilong Russian na mga rolyo ng repolyo, ngunit may pagdaragdag ng paminta ng kampanilya. Ito ay magdaragdag ng isang espesyal na lasa sa ulam.
Kailangan iyon
- - maliit na mga tinidor ng repolyo - 800 g;
- - paminta ng Bulgarian - 0.5 kg;
- - anumang tinadtad na karne - 0.5 kg;
- - bigas - 120 g;
- - mga sibuyas (tinadtad) - 3 mga PC.;
- - mga sibuyas (para sa pagprito) - 4 na mga PC.;
- - karot - 1 pc.;
- - mga kamatis - 4 na PC.;
- - mantika;
- - ground black pepper;
- - asin;
- - isang kaldero, isang malalim na kawali na may takip o isang mabagal na kusinilya.
Panuto
Hakbang 1
Alisin ang unang dalawang layer ng mga dahon mula sa repolyo. Magpakulo ng tubig. Ilagay dito ang repolyo at lutuin ng 10 minuto sa katamtamang init. Kapag luto na ang repolyo, palamig ito.
Hakbang 2
Habang pinalamig ang repolyo, ihanda ang pagpuno. Hugasan ang bigas sa ilalim ng tubig. Ipasa ang tatlong mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Maaari din silang tinadtad sa isang blender o gadgad. Sa isang mangkok, pagsamahin ang tinadtad na karne, bigas at tinadtad na mga sibuyas. Magdagdag ng itim na paminta at asin sa panlasa. Paghaluin mong mabuti ang lahat.
Hakbang 3
Alisin ang tangkay mula sa paminta ng kampanilya at alisin ang mga buto mula rito. Maingat na ihiwalay ang mga dahon mula sa repolyo nang maayos. Kung mayroon silang matitigas na tadyang, gulpihin ng gaanong martilyo upang mapalambot ang mga ito. Nagsisimula kaming bumuo ng mga roll ng repolyo. Ikalat ang tinadtad na karne sa dahon ng repolyo. Ibalot muna ang mga gilid, pagkatapos ay i-roll up sa isang tubo. I-balot ito ng hindi masyadong mahigpit upang sa pagluluto, kapag nagsimulang lumobo ang bigas, hindi masira ang pinalamanan na repolyo. Palamunan ang mga peppers ng kampanilya na may tinadtad na karne.
Hakbang 4
Maghanda tayo ng mga gulay para sa pagprito. Magbalat ng apat na sibuyas at karot. Tumaga ang sibuyas sa kalahating singsing, gupitin ang mga karot at kamatis sa maliliit na piraso.
Hakbang 5
Pag-init ng isang kaldero o malalim na kawali at ibuhos sa langis ng halaman. Kapag uminit nang maayos ang langis, idagdag ang sibuyas at iprito ito ng mabuti hanggang sa mag-asawang kulay kayumanggi. Ang lasa ng tapos na ulam ay nakasalalay dito. Kapag ang mga sibuyas ay kayumanggi, idagdag ang mga karot. Magluto ng 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis, pukawin, idagdag ang asin sa lasa, itim na paminta at iprito para sa isa pang 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
Hakbang 6
Kapag tapos na ang pagprito, simulang mag-stack ng mga roll ng repolyo at peppers sa itaas sa mga layer. Paminta ang tuktok na layer ng kaunti, at pagkatapos ay ibuhos ang mainit na tubig upang masakop nito ang mga roll ng repolyo na may paminta ng 1-1.5 cm. Pakuluan at bawasan ang temperatura sa isang katamtamang antas. Kumulo ang mga roll ng repolyo na may paminta sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 7
Ilagay ang natapos na ulam sa mga plato. Ibuhos ang sabaw sa itaas at ihatid na may kulay-gatas at sariwang salad.
