Ang mga gawang bahay na cutlet ay maaaring tawaging simbolo ng isang masayang buhay pamilya. Sa katunayan, sa isang bahay kung saan laging naghahari ang hindi pagkakasundo at patuloy na pag-aaway, ang asawa ay hindi magprito ng mga cutlet. Ang ulam na karne na ito ay inihanda lamang para sa pinakamalapit at mga mahal sa buhay. Ang mga sandwich ay gawa sa mga cutlet, ang mga ito ay mahusay na parehong malamig at mainit-init, ang anumang bahagi ng pinggan ay angkop para sa kanila. Ngunit hindi mo maaaring sorpresahin ang sinuman na may mga cutlet ng karne at sibuyas, kaya dapat kang magluto ng mga Peking cutlet o cutlet ng Brazil.
Peking cutlets
Mga sangkap:
- 500 g tinadtad na baboy;
- 250 g hipon;
- 1/2 tasa sabaw ng karne;
- 8 pinatuyong kabute;
- 4 na naka-kahong mga kastanyas;
- 2 mga sibuyas;
- 1 tinidor ng puting repolyo;
- 4 na kutsara. kutsara ng toyo;
- 11/2 Art. kutsara ng almirol;
- 1 kutsarita ng tinadtad na ugat ng luya, linga langis;
- sherry, asukal, langis ng halaman.
Peel ang hipon, tumaga. Ibabad ang mga kabute sa maligamgam na tubig. I-chop ang mga naka-kahong mga kastanyas. Tumaga ang mga sibuyas, ihalo sa tinadtad na karne, hipon, kastanyas, luya, form cutlet.
Tumaga ang repolyo, ilagay ang kalahati sa ilalim ng kasirola. Painitin ng konti ang sabaw, palabnawin ang almirol dito. Paghaluin ang toyo at asukal nang hiwalay.
Isawsaw ang mga cutlet sa almirol, iprito sa langis ng gulay, ilagay sa isang kasirola kasama ang natirang repolyo at kabute, ibuhos ang sarsa, magdagdag ng sherry, ibuhos ng linga langis, ilagay sa mababang init, pakuluan, kumulo ng isang oras.
Mga cutlet ng Brazil
Mga sangkap:
- 500 g tinadtad na baboy at baka;
- 60 g mga mumo ng tinapay;
- 20 g ng tinadtad na mga almond;
- 10 hiwa ng bacon;
- 10 prun;
- 2 mga sibuyas;
- 1 itlog;
- 1 st. isang kutsarang pampalasa para sa karne at ghee;
- asin, mainit na ketchup.
Magbabad sa prun sa tubig, magbalat ng mga sibuyas, tumaga, ihalo sa tinadtad na karne, mga almond, mumo ng tinapay, itlog, pampalasa, asin.
Igulong ang mga tortilla, ilagay sa gitna ng bawat prun, bulagin ang mga gilid, hugis ang mga patya, balutin ng mga hiwa ng bacon, skewer, igisa sa ghee.
Ibuhos ang mainit na ketchup sa mga nakahandang mga cutlet ng Brazil bago ihain.
