Ang Ganache ay isang lubos na mabangong cream na gawa sa puti o maitim na tsokolate, mantikilya at cream. Maaari itong magamit bilang isang pagpuno o upang palamutihan ang mga candies, cake at iba pang mga uri ng panghimagas.
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - 140 g harina;
- - 40 g ng mga natuklap na niyog;
- - asin at soda sa dulo ng kutsilyo;
- - 55-60 g ng asukal sa tubo;
- - 90 g natunaw na mantikilya.
- Para sa ganache:
- - 170 g puting tsokolate nang walang mga additives;
- - 60 ML mabigat na cream (35%);
- - isang kurot ng asin;
- - 80 ML ng tinunaw na peanut butter;
- - 50 g toasted at tinadtad na mga mani.
- Bilang karagdagan (opsyonal):
- - 85 g ng natunaw na maitim na tsokolate para sa dekorasyon.
Panuto
Hakbang 1
Painitin ang oven sa 175 ° C. Takpan ang form na 20 hanggang 20 cm ng baking papel. Sa isang mangkok, ihalo ang harina, niyog, baking soda at asin. Magdagdag ng tubo ng asukal. Ibuhos sa tinunaw na mantikilya at masahin ang isang homogenous na kuwarta. Ipamahagi nang pantay-pantay ang kuwarta sa hugis, gaanong hinihimas ito sa iyong mga daliri. Nagpadala kami sa oven para sa 15-20 minuto.
Hakbang 2
Kapag ang base ay ganap na cool, ihanda ang ganache. Sa isang kasirola sa mahinang apoy, ihalo ang mga piraso ng cream, asin at tsokolate. Kapag ang tsokolate ay ganap na natunaw, alisin ang kawali mula sa init at ibuhos dito ang natunaw na peanut butter. Idagdag ang mga mani at ihalo nang lubusan ang cream. Ipinamamahagi namin ito sa cake at inilalagay ito sa ref para sa 1, 5-2 na oras.
Hakbang 3
Magandang gupitin ang natapos na dessert sa mga triangles, dekorasyunan ng natunaw na maitim na tsokolate kung nais.
