Ang mga tsokolate na brownies na ito ay magiging hitsura ng napakarilag sa anumang mesa!
Kailangan iyon
- Ang pundasyon:
- - 240 g mantikilya;
- - 200 g ng asukal;
- - 2 itlog;
- - 500 g harina;
- - 100 g ng mga almond;
- - 20 g ng pulbos ng kakaw.
- Para sa ganache:
- - 300 ML mabigat na cream;
- - 360 g ng maitim na tsokolate.
- Para sa cream:
- - 500 g "Mascarpone";
- - 100 ML ng malakas na kape;
- - 20 g ng asukal.
Panuto
Hakbang 1
Alisin nang maaga ang langis sa ref upang maging malambot ito. Grind ang mga almond sa processor sa maliliit na mumo (maaari kang magdagdag ng 1 tsp ng asukal mula sa kabuuang halaga, upang hindi makakuha ng isang mass ng langis sa output).
Hakbang 2
Salain ang harina na may kakaw sa isang mangkok, magdagdag ng mga almond, ihalo.
Hakbang 3
Talunin ang pinalambot na mantikilya sa isang hiwalay na lalagyan na may asukal sa isang malambot na cream. Magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa, pag-ikot ng mabuti sa bawat oras. Magdagdag ng mga likidong sangkap sa mga pinatuyong sangkap, lubusang pinapakilos. I-roll ang kuwarta sa isang bola, balutin ng plastik na balot at palamigin sa loob ng 60 minuto.
Hakbang 4
Painitin ang oven sa 180 degree. Takpan ang mga hulma ng tartlet na may mga espesyal na cuffs (kung gumagamit ka ng mga hindi silicone) at ilagay ang kuwarta sa kanila. Maghurno ng 25 minuto. Pagkatapos hayaan itong cool muna nang bahagya sa form, alisin at palamig nang kumpleto sa isang wire rack.
Hakbang 5
Sa oras na ito, ihanda ang ganache: ihalo ang cream at tsokolate na tinadtad sa maliliit na piraso sa daluyan ng init sa isang paliguan sa tubig. Panatilihin ang pagpapakilos hanggang sa makinis. Pagkatapos hayaan ang cool na bahagyang at punan ang mga tartlets. Ipadala sa ref hanggang sa ganap na ito ay tumibay.
Hakbang 6
Para sa cream, matunaw ang dami ng asukal sa mainit pa ring kape at hayaang lumamig ang inumin. Talunin ang "Mascarpone" gamit ang isang panghalo, pagdaragdag ng kape nang paunti-unti. Punan ang isang pastry syringe sa nagresultang masa at ilagay ang cream sa frozen na ganache. Paghatid ng pinalamig.
