Mayroong isang malawak na hanay ng mga pansit na ginawa mula sa iba't ibang uri ng harina sa mga istante ng tindahan, ngunit ang mga lutong bahay na pansit ay wala sa kumpetisyon. Ang mga resipe para sa maraming pinggan ay nagsasangkot ng paggamit ng mga lutong bahay na pansit. Bagaman matrabaho ang prosesong ito, ang resulta ay lalampas sa lahat ng inaasahan. Ang mga masasarap at maselan na pinggan na may mga lutong bahay na pansit ay tiyak na mangyaring malaki at maliit na gourmets.
Recipe ng lutong bahay na pansit
Upang makagawa ng pansit sa bahay, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:
- 950 g ng harina ng trigo;
- 6 na itlog;
- 200 ML ng tubig;
- 20 g ng asin.
Salain ang harina ng trigo sa pamamagitan ng isang salaan sa ibabaw ng trabaho at bumuo ng isang tambak. Gumawa ng isang balon dito, ibuhos ang inasnan na malamig na tubig at mahusay na hinalo ang mga itlog. Pagkatapos simulang ihalo ang harina sa likido, dahan-dahang kunin ang harina sa paligid mula sa mga gilid hanggang sa gitna. Kaya, ihalo ang lahat ng likido sa kalahati ng harina, pagkatapos ihalo ang nagresultang semi-likidong kuwarta sa natitirang harina.
Paghiwalayin ang isang maliit na bahagi mula sa nakahandang kuwarta (mga 400-500 gramo) at masahin ang piraso na ito gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makinis at matarik ang kuwarta, pagkatapos ay i-roll ito sa isang tinapay. Iproseso ang buong kuwarta sa ganitong paraan.
Pagkatapos ng pagmamasa, hayaang magpahinga ang nabuong koloboks nang halos kalahating oras. Pagkatapos igulong muna ang bawat isa sa isang oblong strip, iwisik ito ng harina at tiklupin ito sa kalahati. Gumulong muli, iwiwisik muli ang harina, tiklop sa 3-4 na mga layer at patuloy na gumulong hanggang sa makuha ang isang 1-1.5 millimeter na makapal na layer.
Budburan ang mga handa na layer ng kuwarta na may harina at tiklop ang isa sa tuktok ng iba pa sa maraming mga layer. Pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa mga paayon na piraso 35-45 millimeter ang lapad, na kung saan ay pinutol sa 3-4 na lapad na noodles.
Ang kuwarta ay dapat na napakatarik na ang mga layer ay iwiwisik ng harina at nakatiklop sa 3-4 na mga layer ay hindi nananatili kapag pinagsama at pinuputol ang mga pansit.
Pagkatapos ay ilagay ang mga lutong pansit sa isang layer ng hindi hihigit sa 1 sentimetre sa mga tray o isang wire rack at tuyo sa temperatura ng kuwarto. Mangyaring tandaan na ang mga hindi pinatuyong pansit ay hindi maiimbak, dapat itong ubusin sa araw ng paghahanda.
Recipe ng Chicken Noodle Soup
Upang maghanda ng isang mayaman at mabangong sopas na may mga lutong bahay na pansit at manok, kakailanganin mo:
- 700 g ng manok;
- 200 g ng mga lutong bahay na pansit;
- 1 sibuyas;
- 1 karot;
- 1 kampanilya paminta;
- 2 kutsara. l. langis;
- mga gulay;
- asin.
Hugasan ang manok, patuyuin ng napkin o tuwalya ng papel at gupitin sa maliliit na piraso. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola, takpan ng 2 litro ng tubig, ilagay sa daluyan ng init at pakuluan. Tandaan na mag-skim at alisin ang anumang foam na lilitaw.
Magbalat at mag-chop ng mga gulay: mga sibuyas - sa maliliit na piraso, bell peppers - sa mga piraso, at lagyan ng rehas na mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Gaanong iprito ang mga nakahandang gulay sa langis ng gulay o ghee. Pagkatapos ay idagdag sa sabaw ng manok, asinin ito at magpatuloy na lutuin ang sopas sa kalahating oras.
Pagkatapos ay idagdag ang mga lutong bahay na pansit sa sabaw, pakuluan at lutuin para sa isa pang 7-10 minuto. Pagkatapos alisin ang sopas mula sa init, palamutihan ng makinis na tinadtad na mga halaman at maghatid.
