Ang Okroshka ay isang malamig na sopas na handa nang eksklusibo sa kvass. Tinadtad na pinakuluang gulay at kung minsan ay idinagdag dito ang mga produktong karne. Mayroon ding okroshka ng isda. Ngunit upang maluto nang tama ang ulam na ito, hindi mo maaaring palitan ang kvass ng kefir, mineral na tubig at iba pang likido.
Kailangan iyon
-
- 300 g rye malt;
- 100 g barley malt;
- 200 g harina ng rye;
- 6 litro ng tubig;
- lebadura;
- lutong karne;
- mga itlog;
- sariwang mga pipino;
- pinakuluang patatas;
- labanos;
- berdeng sibuyas;
- kulay-gatas;
- mga gulay
Panuto
Hakbang 1
Para sa karne okroshka, kailangan mo ng tunay na Russian kvass. Sa anumang kaso ay huwag masira ang ulam gamit ang isang botelya o draft na matamis na inumin, ang kvass ay kinakailangang maasim at mas mabuti na madilim. Kaya ihanda mo ito mismo.
Hakbang 2
Upang makagawa ng totoong okroshky kvass, ihalo ang 300 g ng rye malt at 100 g ng barley, magdagdag ng 200 g ng rye harina. Ibuhos sa isang maliit na kumukulong tubig, pukawin at iwanan ng 20 minuto upang mamaga. Susunod, ibuhos sa maligamgam na tubig, dapat kang makakuha ng 6 liters. Magdagdag ng lebadura at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 12 oras. Kapag ang timpla ay nag-ferment, ilipat ang kvass sa isang malamig na silid at hayaang mahinog ito para sa isa pang araw. Pilitin ang natapos na kvass at gamitin para sa okroshka.
Hakbang 3
Tumaga ang berdeng sibuyas, iwisik ng mabuti ang asin at durugin mismo sa mangkok kung saan lutuin ang okroshka. Habang inihahanda mo ang natitirang pagkain, ilalabas ng sibuyas ang mabangong katas.
Hakbang 4
Kumuha ng pinakuluang karne, para sa hangaring ito na karne ng baka, karne ng baka, dila, o payat na tupa ay angkop. Gupitin sa maliliit na piraso.
Hakbang 5
Tumaga ng mga pipino, patatas at pinakuluang itlog sa mga cube. Para sa isang orihinal na panlasa, para sa isang amateur, maaari mong makinis na tadtarin ang labanos.
Hakbang 6
Pagsamahin ang karne, gulay at itlog na may niligis na mga sibuyas. Magdagdag ng ilang kulay-gatas. Hayaang tumayo ng kalahating oras upang ibabad ang lahat ng pagkain.
Hakbang 7
Ibuhos ang malamig na kvass, magdagdag ng asin kung kinakailangan. Paghatid ng okroshka na may kulay-gatas. Budburan ng makinis na tinadtad na dill.
