Ang mga peras ay gumawa ng isang mahusay na pagpuno para sa mga cake ng prutas at pie, lalo na kung nagdagdag ka ng isang masarap na cream sa kanila. Maghanda ng peras cake na may dalawang uri ng kuwarta at isang maanghang creamy pagpuno - ang dessert na ito ay angkop para sa isang maligaya na mesa.
Kailangan iyon
- Para sa shortcrust pastry:
- - 250 g harina;
- - 2 itlog;
- - 75 g ng asukal;
- - 150 g mantikilya;
- - asin.
- Para sa biskwit:
- - 2 itlog;
- - 50 g harina;
- - 75 g ng asukal;
- - 25 g ng almirol;
- - asin.
- Para sa pagpuno:
- - 5 hinog na peras;
- - 0.25 litro ng tuyong puting alak;
- - 50 g ng asukal;
- - 1 stick ng kanela;
- - 0.5 lemons;
- - 4 yolks;
- - 0.25 liters ng cream;
- - 15 g ng gulaman.
Panuto
Hakbang 1
Salain ang harina ng trigo at pagsamahin sa pinalambot na mantikilya at itlog. Magdagdag ng asin at asukal, masahin ang kuwarta, at ilagay ito sa lamig ng kalahating oras. Pagkatapos ay alisin ang kuwarta at igulong ito sa isang bilog na layer. Maghurno ng shortbread at chill sa pisara. Ilagay ito sa hulma.
Hakbang 2
Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti, talunin ang mga puti ng asin sa isang malakas na bula. Mash ang mga yolks na may asukal at ihalo sa mga puti. Magdagdag ng harina na hinaluan ng almirol. Pukawin ang kuwarta nang lubusan at ibuhos ang pinalamig na tinapay. Ilagay muli ang hulma sa oven at maghurno hanggang sa ma-brown ang sponge cake. Alisin ang workpiece mula sa amag at palamigin.
Hakbang 3
Magbalat at gupitin ang hinog na mga peras sa kalahati, inaalis ang core. Ibuhos ang alak sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, kanela at lemon, gupitin sa mga wedges. Dalhin ang halo sa isang pigsa, ilagay ang mga peras sa isang kasirola at lutuin ng 1-2 minuto. Alisin ang mga peras mula sa syrup, hayaang maubos ang likido. Itabi ang isang kalahati para sa dekorasyon.
Hakbang 4
Magbalat at gupitin ang hinog na mga peras sa kalahati, inaalis ang core. Ibuhos ang alak sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, kanela at lemon, gupitin sa mga wedges. Dalhin ang halo sa isang pigsa, ilagay ang mga peras sa isang kasirola at lutuin ng 1-2 minuto. Alisin ang mga peras mula sa syrup, hayaang maubos ang likido. Itabi ang isang kalahati para sa dekorasyon.
Hakbang 5
Whisk sa cream at idagdag ang bahagyang bahagi sa cream. Ibuhos ang cream sa cake at pakinisin gamit ang isang kutsilyo. Ilagay ang kalahati ng peras na natitira para sa dekorasyon sa gitna at palamutihan ito ng mga dahon ng mint. Ihain ang pinalamig na pear cake.
