Maaaring ihanda ang Meringue cake na may iba't ibang mga additives, palagi itong magiging orihinal at masarap. Sa resipe na ito, ang mga meringue ay perpektong sinamahan ng pinong mascarpone na keso at mga madilim na ubas.
Kailangan iyon
- Para sa meringue:
- - 4 na puti ng itlog;
- - 14 Art. tablespoons ng pulbos na asukal.
- Para sa cream:
- - 250 g mascarpone;
- - 4 st. tablespoons ng pulbos na asukal, cream ng 35% na taba;
- - 1 st. kutsara ng orange liqueur, orange peel.
- Bilang karagdagan:
- - 200 g ng mga ubas na walang binhi;
- - 25 g ng tsokolate;
- - 1 kutsara. kutsara ng orange peel.
Panuto
Hakbang 1
Una, ihanda natin ang mga meringue. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Talunin ang mga puti, dahan-dahang idagdag ang icing asukal sa kanila. Talunin ang isang taong magaling makisama sa katamtamang bilis upang mabuo ang mga matatag na taluktok. Dalhin ang iyong oras, ang mga meringue ay dapat na lumabas na may banayad, malapot na sentro.
Hakbang 2
Linya ng isang baking sheet na may baking paper, gumamit ng dalawang kutsara upang maikalat ang dami ng protina. Hindi mo masyadong kailangang subukan - ang hitsura ng meringue ay hindi gumanap ng isang espesyal na papel dito. Maghurno para sa 60-70 minuto sa 120 degree. Huwag buksan ang pintuan ng oven sa oras na ito! Ang mga meringue ay lilitaw na malambot sa una, ngunit pagkatapos ng pagtigas ay sila ay magiging matigas at malutong.
Hakbang 3
Ihanda ang cream. Paghaluin ang mascarpone, cream, asukal, kasiyahan at alak. Talunin ang lahat gamit ang isang panghalo hanggang sa makinis. Ayusin ang dami ng cream batay sa nilalaman ng taba ng keso. Ang masa ay dapat na nababanat.
Hakbang 4
Kumuha ng mga ubas na walang binhi at may manipis na balat. Gupitin ito sa singsing.
Hakbang 5
Kolektahin ang cake. Ilagay ang isang layer ng meringue sa isang patag na pinggan, mahigpit na pinindot ang mga ito. ilapat ang unang bahagi ng cream, ilatag ang ilan sa mga ubas. Ilapat muli ang cream sa itaas. Ulitin ang mga layer sa parehong pagkakasunud-sunod. Ang pangatlong layer ay meringues. Takpan ang cake ng cream sa lahat ng panig.
Hakbang 6
Palamutihan ang ubas at mascarpone meringue cake na may gadgad na tsokolate, ubas at orange zest. Iwanan ang cake sa ref ng ref para sa hindi bababa sa kalahating oras upang mapahina ang meringue, mukhang tafé. Kung gusto mo ng malutong meringues, ihatid kaagad ang cake sa mesa.
