Ang asukal sa ubas sa proseso ng produksyon ay hindi napailalim sa paggamot sa init, na nangangahulugang ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay napanatili rito. Gayundin, hindi ito naglalaman ng mga synthetic additives at enhancer ng lasa.
Ang mga modernong mamimili ay nagbigay ng espesyal na pansin sa natural na mga produktong organikong likas na pinagmulan. Ang iba't ibang mga kapalit ng asukal ay nakakakuha ng katanyagan, na sa ilang mga kaso ay nagdudulot ng mga benepisyo sa kalusugan at makakatulong upang mawala ang timbang.
Proseso ng pagluluto
Ang asukal sa ubas, tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan nito, ay ginawa mula sa hinog, matamis na ubas. Ang kanilang katas ay lumapot, gumaganap ng isang tiyak na pagproseso dito, at napalaya mula sa mga impurities. Ang resulta ay isang makapal, transparent na likido na may isang matamis na lasa nang walang anumang espesyal na amoy. Ito ay asukal sa ubas na maaaring magamit bilang isang syrup. Pinatuyo din ito upang makabuo ng isang puting pulbos na kahawig ng harina o pulbos na asukal. Sa mga ganitong uri, ang asukal sa ubas ay matatagpuan sa mga istante ng tindahan.
Paglalapat
Ang asukal sa ubas ay malawakang ginagamit sa pagkain ng sanggol; idinagdag ito sa mga cereal, compote, juice. Inaako ng mga tagagawa na hindi ito sanhi ng pagkabulok ng ngipin, samakatuwid ligtas ito para sa kalusugan ng mga bata. Ang seksyon ng pagkain na pangkalusugan ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga Matamis na asukal sa ubas. Ang mga nasabing mga tsokolate, candies at cookies, ayon sa mga tagagawa, ay hindi nagdaragdag ng labis na timbang, at sa ilang mga kaso, nag-aambag sa pagbawas ng timbang. Ngunit ang impormasyong ito ay kontrobersyal, dahil wala itong ebidensya na pang-agham.
Ang asukal sa ubas ay nagkakahalaga ng higit pa sa karaniwang asukal, at gayunpaman nakakahanap ng malawak na pangangailangan sa mga mamimili. Kasabay ng pampatamis na ito, ang mga pampatamis tulad ng Jerusalem artichoke syrup, agave syrup, stevia, fructose ay popular.
Komposisyon at mga pag-aari
Ang asukal sa ubas ay mas masarap sa lasa kaysa sa regular na tradisyonal na pinong asukal, kaya't kailangan mong gumamit ng higit pa upang makamit ang karaniwang lasa. At ito ay hindi isang kalamangan ng produkto, dahil sa mga tuntunin ng calorie na nilalaman hindi ito mas mababa sa iba pang mga asukal. Ang 374 kcal bawat 100 g ng produkto ay ginagawang mataas sa kaloriya, taliwas sa mga pagsusuri ng mga nutrisyonista.
Sa mga tuntunin ng komposisyon nito, ang asukal sa ubas ay praktikal na hindi naiiba mula sa ordinaryong glucose, dahil direktang ginawa ito mula sa mga berry ng ubas. At ang kawalan lamang ng fructose sa komposisyon ang nagpapakilala sa asukal ng ubas mula sa ordinaryong asukal. Samakatuwid, ang pagkakaiba sa pagitan ng mga matamis na pagkain ay hindi ganon kahusay. Ang glucose ay nagbibigay lamang sa katawan ng enerhiya, at sa maraming dami maaari itong makapinsala sa kalusugan, na nagdudulot ng pagbuburo, utot, at sobrang timbang.
