Ang ubas ng ubas ay isa sa pinaka sinauna at malusog na inumin. Ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng 50 ML ng totoong tuyong alak ay nagdaragdag ng ganang kumain, nagpap normal sa presyon ng dugo, at binabawasan ang panganib ng mga karamdaman sa puso.
Kailangan iyon
- - mga ubas ng alak: Isabella, Muscat, Cabernet;
- - 10 o 20 litro na bote na may plastic cap;
- - mga tubo ng vinyl.
Panuto
Hakbang 1
Paghiwalayin ang mga ubas mula sa mga bungkos. Pagbukud-bukurin, pag-aalis ng mga bahid at bulok na berry. Kung walang alikabok sa mga ubas, kung gayon ang mga berry ay hindi kailangang hugasan, dahil ang balat ay naglalaman ng bakterya na mas gusto ang pagbuburo.
Hakbang 2
Durugin ang mga ubas gamit ang isang pestle, press, o juicer. Ibuhos ang juice sa isang lalagyan ng metal o enamel sa pamamagitan ng isang colander.
Hakbang 3
Iwanan ang juice ng ilang araw sa temperatura ng tungkol sa 28 ° C. Sa oras na ito, ang juice ay dapat na tumaas, at ang cake ay dapat tumira sa ilalim. Salain ang katas sa pamamagitan ng maraming mga layer ng cheesecloth, pisilin ang cake. Ibuhos ang katas sa sampung- o dalawampung litro na bote. Punan ang mga ito ng 2/3 nang buo upang ang wort ay hindi umapaw sa panahon ng pagbuburo.
Hakbang 4
Isara ang mga bote na may isang plastic stopper na may butas kung saan maipapasok ang vinyl tube. Ang Carbon dioxide ay lalabas sa pamamagitan nito. Isawsaw ang kabilang dulo ng tubo sa isang bote ng tubig. Kaya, isang selyo ng tubig ang nakuha - ang oxygen ay hindi pumapasok sa bote ng alak sa hinaharap. Sa halip na isang takip, maaari mong hilahin ang isang guwantes na goma sa cork.
Hakbang 5
Iwanan ang mga lalagyan ng alak sa temperatura ng kuwarto upang mag-ferment sa loob ng isang buwan. Kapag natapos na ang pagbuburo, alisan ng tubig ang batang alak, inalis ang sediment. Magdagdag ng asukal kung ninanais. Ibuhos ang alak sa mga bote, isara ang tapunan at ilagay sa loob ng 3-4 na buwan sa isang bodega ng alak (isang madilim na silid na may pare-parehong temperatura). Sa oras na ito, makakakuha ka ng dry homemade na alak na may lakas na hindi mas mataas sa 5 degree.
Hakbang 6
Maingat na maubos ang inumin, nang hindi alog ang sediment, sa isa pang lalagyan kung nais mong makakuha ng isang mas malakas, matamis na alak. Ibuhos ang batang alak sa isang malinis na bote. Magdagdag ng 50-150 g ng asukal sa 1 litro ng alak.
Hakbang 7
Isara muli ang lalagyan gamit ang isang stopper na may tubo at iwanan ito para sa isa pang 1.5-2 na buwan. Kaya makakakuha ka ng isang semi-sweet o sweet na ubas ng ubas na may lakas na 10-12 °; Ang mas maraming asukal na inilagay mo, mas malakas ang alak. Gayunpaman, tandaan na ang proseso ng pagbuburo ay tumitigil pagkatapos maabot ang lakas sa itaas 14-15 °.
