Anong holiday ang magiging kumpleto nang walang isang mahusay na piraso ng mahusay na karne? Ang karne na niluto ayon sa resipe na ito ay naging napaka makatas at lalong kaaya-aya na hindi ito binili sa tindahan, ngunit niluto ng iyong sariling mga kamay. Upang makamit ang pinakamagandang resulta, pinapayuhan ka naming kumuha ng isang balakang, lalo na ang karne sa mga tadyang.
Mga sangkap:
1.5 kg ng baboy ng baboy o baboy ng baboy
Mga sangkap para sa pag-atsara:
- 1 litro ng pinakuluang tubig;
- asin;
- 1 sibuyas ng bawang;
- 3-4 bay dahon;
- 1 tsp. L. itim na paminta, allspice, ground coriander at oregano;
- 2 kutsara tomato paste;
- mantika;
- 4 tsp paprika
Paraan ng pagluluto:
- Hugasan namin ng mabuti ang karne, punasan ito mula sa labis na kahalumigmigan gamit ang isang tuwalya ng papel.
- Naghahalo kami ng asin, bawang ay dumaan sa isang bawang, isang pares ng mga dahon ng bay, isang halo ng mga peppers at halaman. Idagdag ang halo na ito sa isang litro ng purong tubig at pukawin hanggang ang asin ay ganap na matunaw. Sa isang simpleng paraan, naghanda kami ng isang atsara para sa hinaharap na pinakuluang baboy.
- Inilalagay namin ang karne sa marinade na ito at umalis upang mag-marinate sa ref para sa isang araw.
- Pagkatapos ng marinating, ang aming mga aksyon sa karne ay hindi pa kumpleto. Upang gawing masarap na tinapay ang pinakuluang baboy, naghalo kami ng 2 kutsara. tomato paste, 3 kutsara. l. langis ng gulay at 3-4 tsp. ground paprika. Kailangan nating lubusan na amerikana ang isang piraso ng karne sa pinaghalong ito.
- Lubusan na balutin ang pinahiran na karne sa foil. Sinisikap naming gawin ito nang napakahigpit upang kapag lumuluto sa mga bitak, ang juice ay hindi tumutulo sa labas, kung hindi man ay makamit ang kabaligtaran na epekto - ang karne ay magiging tuyo.
- Inihurno namin ang karne sa oven sa 200 degree sa 1.5 oras. Kapag ang pinakuluang baboy ay halos handa na, sulit na mapupuksa ang palara upang ang isang ginintuang kayumanggi crust ay nakuha sa karne. Hindi ito magiging labis sa pagdidilig ng karne na may katas na nakatayo sa proseso (muli, para sa higit na katas nito).
- Ang natapos na karne ay pantay na masarap sa anumang kondisyon. Maaaring i-cut sa steak at kainin ng mainit. Ang mashed na patatas o kahit na mga sariwang gulay ay angkop para sa isang ulam - ang pinakuluang baboy mismo ay isang napaka-kasiya-siyang ulam, o maaari mo itong gupitin nang malamig sa mga sandwich. Ang pinakuluang baboy ay napakahusay sa mustasa o malunggay.
